La Tropical PdT, (Puerta de Tierra) San Juan, PR

La Tropical PdT (Puerta de Tierra), del chef Roberto Treviño, redefine la gastronomía puertorriqueña con una propuesta que fusiona cocina latina contemporánea, inspiración caribeña y una atmósfera vibrante. Su estética tropical maximalista, con murales, iluminación envolvente y booths de terciopelo, enmarca una carta de sabores audaces.

Entre sus platos insignia destacan el Foie Gras Medianoche con pato rostizado, los Granos de Humacao con jamón ibérico Cinco Jotas y el Ahi Tuna con ceniza cítrica y salsa de ron oscuro, creaciones que reflejan la técnica y el sello creativo de Treviño.

En nuestra visita disfrutamos de varios platos, entre los que también sobresale el Tiradito de Rodaballo con coco, sabroso, diferente y con una interesante combinación de sabores. Los Anillos de Calamares, rebozados y terminados con cebolla salteada, ofrecen una versión distinta y muy acertada de este clásico. Igualmente recomendable es el Guiso de Rodaballo con garbanzos y almejas, de gran sabor y excelente ejecución.

Probamos varios postres. La Piña con chocolate negro está deliciosa, y la Tacita de Parcha, ni se diga: bien vale la pena romper la dieta.

Para acompañar la comida descorchamos un Dominio del Pidio Albillo Mayor 2024, de la D.O. Ribera del Duero (España), de mi cava personal. Un blanco con aromas a nectarinas, peras y sutiles notas de hinojo y almendras, acidez elegante y cuerpo medio, vibrante y fresco, que logró un excelente maridaje con todos los platos.

El servicio es amable y eficiente. La Tropical PdT es un restaurante que disfruté y recomiendo. Está ubicado en el #100 de la calle Joe Quijano, Puerta de Tierra, San Juan. Tel. 787-620-4496.

English version:

La Tropical PdT (Puerta de Tierra), by Chef Roberto Treviño, redefines Puerto Rican dining with a concept that blends contemporary Latin cuisine, Caribbean inspiration, and a vibrant atmosphere. Its tropical maximalist design, featuring colorful murals, ambient lighting, and velvet booths, provides the perfect backdrop for a menu of bold flavors.

Among the restaurant’s signature dishes are the Foie Gras Medianoche with Roast Duck, Granos de Humacao with Cinco Jotas Ibérico Ham, and Ahi Tuna with Citrus Ash and Dark Rum Sauce, creations that showcase Treviño’s technical expertise and distinctive culinary style.

During our visit, we sampled several dishes, including the Turbot Tiradito with Coconut, a flavorful and original combination with well-balanced layers of taste. The Calamari Rings, lightly battered and finished with sautéed onions, offer a delicious twist on a classic favorite. Equally noteworthy is the Turbot Stew with Chickpeas and Clams, a comforting dish executed with excellent flavor and finesse.

We also enjoyed several desserts. The Pineapple with Dark Chocolate was outstanding, while the Passion Fruit Cup was simply irresistible—well worth breaking your diet.

To accompany the meal, we opened a bottle of Dominio del Pidio Albillo Mayor 2024 from Ribera del Duero, Spain, selected from my personal cellar. This elegant white wine offers aromas of nectarines, pears, and subtle hints of fennel and almonds, with lively acidity, a medium body, and a fresh, vibrant finish that paired beautifully with every course.

The service is warm and efficient. La Tropical PdT is a restaurant I thoroughly enjoyed and highly recommend. It is located at 100 Joe Quijano Street, Puerta de Tierra, San Juan, Puerto Rico. Tel. 787-620-4496.