Serafina, Hotel La Concha, Condado, PR

Bienvenida Serafina a la Isla del Encanto y también de la buena cocina internacional.  Tuve la oportunidad de visitar esta nueva plaza de Serafina el día que abrió al público.  Este Restaurante y Pizzería es conocido a nivel mundial por tener locales en muchas importantes ciudades del mundo, especialmente en New York donde tiene muchos de ellos.  En nuestra visita de almuerzo, comenzamos con una Ensalada de Aguacates y Camarones, con habitas blancas (cannellini) acompañada de arugula tierna, tomatillos y un aderezo de mostaza y champán.  Muy bien presentada, con los camarones salteados ligeramente y servidos tibios solamente, lo cual es correcto pues es una ensalada, muy agradable combinación.  Seguimos con una pasta Farfalle al Limón con camarones, en una salsa de jugo de limón con rallado de su misma cáscara y un poco de crema, coronada con unos dados de tomates, la pasta estaba al dente y los camarones a buen punto sin cocinarlos mucho.  Después vino una Pechuga de Pollo Paillard (significa machacada bien fina) a la parrilla, cocida lo necesario para no secarla, tenía un toque de romero y otras especies, la presentaron acompañada de arugula y endivia con tomates picados en dados, estuvo muy bien para ser un plato tan sencillo.  El vino fue un Sonoma Cutrer Chardonnay que estuvo muy adecuado, (todavía no to tenían la carta de vinos completa).  El servicio para ser primer día estuvo bien. El café expreso es muy bueno.  El ambiente agradable.  Hay Valét Parking.  Están ubicados en la entrada del Hotel La Concha, en el #1077 Ashford Ave. Condado, San Juan, PR.  Tel. (787) 721-7500