il Vaporetto, Miami, Florida

Un lugar sencillo de gastronomía mediterránea, la cocina la dirige el Chef español Pedro Jerez que nos ofrece un menú bastante variado.  En nuestra visita que fue de almuerzo comenzamos por la sopa del día que eran Lentejas, que estaban bien hechas, con buen punto de espesor y abundantes solo que la receta la encontré muy caribeña.  Después pasamos a un Tartar de Atún Ahi con aguacate Hass (esta es la variedad de aguacate pequeña de cáscara obscura original de California, el nombre se le atribuye a su creador Rudolph Hass) y salsa Ponzu (salsa a base de cítricos) este tartar estaba muy bueno, el atún fresco y presentado a la temperatura correcta, no demasiado frío.  Lo siguiente fueron las Almejas al Vino Blanco hechas con la variedad Middle Neck, con vino blanco Pinot Gris, ajo, aceite de oliva y yerbas aromáticas, perfectamente hechas con buen punto de sal y coción, las acompañe con el pan que es muy bueno.  El vino fue un Pasqua Pinot Gris 2014, que hizo un maridaje perfecto.  Cerramos con un Café Espresso que estaba excelente.  El servicio es muy atento y eficiente bajo la supervición de Nacho.  Están localizados en el #5894 SW 72 St, South Miami, FL.  Tel. 305-763-8004

Sopa de Lentejas