El matrimonio Kim y Pascale Salahie, ambos con un largo historial en la industria gastronómica desde el Valle del Loire en Francia, pasando por Londres y siguiendo hasta Estados Unidos donde adquirieron este restaurante de su antiguo dueño para convertirlo en un ejemplo de buena cocina francesa. Su Chef Chris Wriggle quien es hijo de chef también se esmera en recetas con ingredientes frescos de las granjas locales. En nuestra visita comenzamos con un Bisque de Langosta, que a primera vista no atrae pues su color es muy a tomate, pero el sabor y la consistencia estaba muy bien. Seguimos con una Bizcocho de Cangrejos (crab cake) montado sobre una papa batida con queso de cabra Yukón, acompañado de habichuelas verdes finas y una salsa beurre blanc con granos enteros de mostaza, este plato estaba delicioso, muy delicado en sabor y texturas. Después vino una Trucha Arco Iris a la francesa, sellada con un poco de harina y montada sobre un puré de apio y una salsa “beurre blanc” clásica, lo acompañaron con habichuelas verdes finas. Este pescado estaba fresco y perfectamente hecho, tierno y jugoso, la salsa muy buena y delicada. De postre el “Sampler”, un conjunto presentado muy sencillo comenzando por una Crema Catalana en taza de café espresso, Pastel de Limón, Bizcocho de Chocolate Blanco, Mousse de Chocolate Negro, todos muy buenos. Estos platos los acompañamos con un Chateau Pesquie Terrasses Rosé 2009, que es perfecto para esos platos, especialmente para la hora de almorzar. La carta de vinos es muy buena, el servicio puede mejorar, hay amplio estacionamiento. Zebra está localizado en el #4521 Sharon Road, Charlotte, NC. Tel. 704-442-9525
Bisque de Langosta
Trucha Arco Iris
Postre “sampler”
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente