Francis Mallmann es un gran chef argentino, con una larga experiencia culinaria, especialmente en los platos hechos al fuego de leña. Visitamos su restaurante Los Fuegos, ubicado en el Hotel Faena de Miami Beach. Era la hora de almorzar y comenzamos con unas Empanadas Argentinas rellenas de filete de res cortado a cuchillo. La carne con una sazón muy sabrosa y la masa de las empanadas estaba crujiente, pues son horneadas, no fritas, hechas en el horno de leña que le añade un gran sabor y textura. De buen tamaño y abundante relleno de carne, estaban buenísimas.
Empanadas Argentinas
El plato principal fue la Milanesa de Filete de Res, esta fue la primera vez que pruebo un filete hecho como milanesa. Increible pero estaba con el punto de cocción perfecto, medium rare, como debe ser. Lo acompañaron de una ensalada de arúgula y mezclum y un poco de mostaza de Dijon. La calidad de la carne era de primera y el sabor espectacular, me gustó, sobre todo por ser diferente.
Milanesa de Filete de Res
Por supuesto que no podía faltar el postre. Esta vez fue el Flan de Dulce de Leche, con una guarnición de crema de mascarpone y arándanos de temporada. Estaba definitivamente para romper la dieta, una delicia.
Flan de Dulce de Leche
El vino que nos acompañó, fue Patricia Green Cellars, Freedom Hill Vineyard, Pinot Noir, 2018, Willamette Valley, CA. Un tinto de color granate, con aromas a frutas negras en nariz. En boca se presenta también con la fruta muy franca y limpia la acidez balanceada y postgusto lindo y sedoso. Un gran maridaje. La carta de vinos está bien, pero no me impresionó. El servicio es amable aunque un poco falto de experiencia. El ambiente es muy agradable, fuimos de mediodía y nos sentamos en la terraza, con vista al área de la piscina. Para cenar recomiendo el comedor interior pues tiene una decoración espectacular. Hay Valet Parking. Están ubicados en el Hotel Faena en el #3201 Collins Ave. Miami Beach, FL. Tel. 786-655-560