A pesar de las muchas restricciones de viaje existentes, resultado de la pandemia que sufre el mundo, pudimos visitar Italia. Nuestro viaje comenzó en Florencia, capital de la Toscana y centro del arte y arquitectura renacentista, de Brunelleschi y Giotto. En el mismo centro de Florencia cerca de la Catedral de Santa Maria Fiore, se ubica un pequeño, pero agradable comedor.
Acqua Al 2, en la Via della Vigna Vecchia, 40r. Tel. +39 055 284170. La Ensalada Capresse es rústica pero deliciosa, los Torteli di patate con trufas frescas y los Rigatoni alla melanzana, son muy buenos.
Torteli di patate con trufas frescas
Seguimos nuestro viaje por la costa mediterránea de Italia, la cual está llena de ciudades y villas espectaculares y en todas se disfruta de muy buena gastronomía. Es imposible hablar de todos los lugares visitados, pero les nombro algunos que visitarlos es casi obligatorio. En la villa de Monterrosso al Mare, en Cique Terre, está ubicado el Ristorante Miky, reconocido varias veces por la Guía Michelín, con el Plato Michelín. Allí se puede comer todo, porque todo es delicioso. El menú de degustación es de sueños. El “Acciugata alla Monterossina” pan relleno de pasta de con las famosas anchoas de Monterroso, aceitunas negras, tomates, pimientos y yerbas aromáticas… no se lo pueden perder. Lo sirven envuelto en llamas para tostar el pan y luego lo abren poco a poco para entonces comenzar a disfrutarlo. Se los recomiendo. Están ubicados en Via Fegina, 104, 19016 Monterosso al Mare SP, Italy. Tel. +39 0187 817608
“Acciugata alla Monterossina” Pan relleno de pasta
Llegamos a Portofino, un destino de fama mundial. Es un puerto pequeño pero lleno de botes y yates de todos los tamaños y estilos. El ambiente es dinámico y elegante, lleno de tiendas de modas y restaurantes. Escogimos La Gritta, que está ubicada en el mismo centro del puerto en la Calata Marconi, #20, Portofino, GE, Tel.+39 0185 269126. Nuestra mesa estaba ubicada en la terraza flotante frente al restaurante. Una experiencia muy agradable. Comenzamos con los aperitivos, el “Vitello Tonnato”, que es un carpaccio de ternera coronado con una salsa espesa de atún. Este plato lo he comido en muchos lugares, pero este fue muy diferente y verdaderamente delicioso. Probamos también los Mejillones al vino blanco, que estaban fresquísimos. La pasta fue “Spaghetti Vongole”, mi favorita. De plato principal pedimos la Dorada entera en salsa Liguria, servida limpia sin espinas, con guarnición de papas salteadas. Una delicia de pescado. Los platos los acompañamos con un Pinot Grigio de la comunidad de Cinque Terre, que nos dio un perfecto maridaje.
“Vitello Tonnato”
“Spaghetti Vongole”
Dorada entera en salsa Liguria
Seguimos en nuestro camino para hacer una breve parada en Genova, donde visitamos el Restaurante Zeffirino, un valuarte de la cocina genovesa, con más de 80 años de fundado y famoso por su receta de pesto genovese. Los Ñoquis al Pesto son algo fuera de liga, se los recomiendo. El Tartar de Atún y el de Res, ambos son cortados y preparados frente a su mesa. Calidad suprema y sabores espectaculares. Si visitan a Genova no pueden dejar de ir a Zeffirino. Están ubicados en la Vía XX Settembre 20, Genova, Italia. Tel. +39 010591990
Tartar de Atún y el de Res, ambos se preparan frente a su mesa
Tartar de Atún
Ñoquis al Pesto genovés
