Esta vez dimos un paseo gastronómico por Ciudad del Cabo, (en inglés Cape Town). Es la capital de la Provincia Occidental del Cabo, así como la capital legislativa de Sudáfrica, donde se ubican tanto el Parlamento Nacional como muchas otras sedes gubernamentales. Ciudad del Cabo fue fundada en el año 1652, por el navegante neerlandés Jan van Riebeeck, es conocida por su puerto, comercial, pesquero y turístico. Además de la famosa montaña Table Mountain. Con una población de 4.8 millones de personas aproximadamente, es una urbe muy cosmopolita y llena de vida, donde se funden los motivos arquitectónicos clásicos y modernos en sus edificios y urbanizaciones. El idioma oficial es el inglés, además del afrikáans, también hay varios dialectos.
A nuestra llegada, después de un viaje directo de Atlanta a Ciudad del Cabo (14 horas), nos hospedamos en el magnifico Hotel Mount Nelson. Esa noche cenamos en un conocido pero muy sencillo restaurante tipo taberna, el Nelson’s Eye Steakhouse, famoso por sus excelentes Pork Ribs, son para chuparse los dedos. Vale la pena ir y además está ubicado cruzando la calle frente al hotel.
Nuestra siguiente parada gastronómica fue FYN Restaurant, su nombre es derivado de fynbos, que es un tipo de vegetación del área oeste de las Provincias del Cabo. Su menú es una fusión de la cocina contemporánea con elementos nativos. Allí disfrutamos de un menú de degustación que constaba de once cursos, entre los cuales sirvieron filetes de Eland (una variedad de antílope), Springbok (gacela), Avestruz, etc. Todos los cursos estuvieron deliciosos, además la manera de presentarlos muy creativas, algunas carnes las terminaban con un trozo de carbón encendido, ya servido en tu palto sobre la mesa. Y claro, el maridaje de vinos también fue excelente. Sudáfrica cuenta con unas áreas vinícolas espectaculares. FYN está ubicado en el 5to. piso de Speakers Corner, 37 Parliament St, Cape Town City Centre, Cape Town. Tel. +27 21 286 2733.
Para la siguiente experiencia fuimos a Upper Union, ubicado dentro de un edificio patrimonial en el ecléctico barrio de Kloof Street, su estilo culinario es muy orientado a platos para compartir, aunque tiene también menú de degustación fijo. Entre sus delicias probamos las Ostras de Saldanha, (de la famosa bahía de Saldanha), servidas ya aliñadas con un mignonette cítrico fermentado con parcha. Las ostras súper frescas y con un sabor increíblemente delicioso, las mejores que he probado. También los Mejillones Ahumados son sabrosos y diferentes. Seguidamente disfrutamos del Kingklip, ( conocido en español como la rosada), un pescado muy sabroso y delicado de la gastronomía local de Cape Town, lo sirvieron en una salsa de coco, curry y un pesto de maní. Me gustó por lo delicado en sabor y textura. Después sirvieron el Cordero Shuwa, que es una receta original de Omán, preparado con hierbas aromáticas, acompañado de zhug de pimientos y una chermoula de kapokbos (salsa de romero salvaje del bosque). Este cordero tenía el desfile de sabores más espectacular que se pueden imaginar. Upper Union está ubicado en el #3 Upper Union St, Gardens, Cape Town. Tel. +27 21 891 0360.
La Colombe, un espectacular lugar de cocina contemporánea que fusiona ingredientes locales con un toque francés en un restaurante de viñedo de alta gama. En las afueras de Cape Town, (a 20 minutos por autopista y carretera en montaña), pero vale la pena el viajecito. Aquí también el menú es de degustación con un par de opciones. Desde que llegas te sorprendes con el lugar, yo recomiendo reservar para una cena temprana, de manera que puedan apreciar la vista. Entre las delicias a destacar, porque aunque todo aquí es de alta gastronomía, el Namibian Crab es de sueño, igual que el pescado. Pero donde se ganan el premio es en el Karoo Wagyu beef, esta carne es de una variedad de res sudafricana, con una calidad impecable. La carne servida al punto de cocción correcto, acompañada de alcachofas de Jerusalén y una salsa de sus propios jugos ahumados. Los postres son demasiado sabrosos, especialmente la Rosa Raspberry Pistachio… ufff, no se lo pierdan. Están ubicados en el Silvermist Wine Estate, Main Road, Constantia Nek, Cape Town. Tel. +27 21 794 2390.
Además de estos, visitamos otros restaurantes también muy buenos, y por supuesto visitar algunos viñedos es algo que no pueden perderse. Sudáfrica es un gran país y su gente son muy agradables con el visitante. Yo lo recomiendo.