Trois Cent Onze, (que significa 311 en francés), Viejo San Juan, PR

Ubicado en el número 311 de la Calle Fortaleza, del Viejo San Juan y ocupando un edificio con elementos arquitectónicos y decorativos del estilo morisco y andaluz, se encuentra Trois Cent Onze, (que significa 311 en francés).  Su propietaria Sylma Pérez, que ya lleva muchos años como restauranteur, lo cual le ha dado una buena experiencia, ofrece un variado menú de platos de la cocina francesa.  En nuestra reciente visita y aclaro reciente, pues lo hemos visitados en anteriores ocasiones, comenzamos con los aperitivos.  La Crema de Calabacín, que era la sopa del día, estaba sutil, delicada, muy sabrosa.  Después los Mejillones al Vapor, los encontré excelentes, muy frescos y carnosos, la salsa bien hecha con punto perfecto. Acompañados de buen pan como debe ser. Los recomiendo mucho.  Entonces seguimos con el Quiche de Setas, que estaba bien al estilo francés, hecho a punto perfecto, muy rico.

Luego pasamos al plato más fuerte, la Cadera de Pato confitada, acompañada de espárragos y brocolinis al vapor y un majado de viandas.  Estaba tan sabroso que me chupé hasta los huesos.  Muy muy bueno.  Acompañamos los platos con un Domaine Rolet Arbois Chardonnay, 2018, Jura, Francia, de mi cava personal, pues hay política de descorche. Un blanco añejado en barrica, con aromas a tostado, frutas blancas y notas minerales que dieron un maridaje perfecto para los todos los platos. La carta de vinos es apropiada, el servicio es súper amable y eficiente. El ambiente agradable y simpático.  Están ubicados en la calle Fortaleza #311, Viejo San Juan, PR.  Tel. 787-725-7959