Una propuesta culinaria uruguaya en el centro de Miami, del mismo grupo de Parador La Huella de Uruguay, nos ofrece un menú simple pero con recetas hechas con buenos ingredientes. En nuestra visita comenzamos con el Crudo Siciliano, un estilo de ceviche cortado como “tartar” y aliñado con alcaparras, chalotes, orégano, albahaca y menta. Lo presentaron sobre papel de cera y acompañado de chips de malanga, estaba excelente, muy fresco y a buena temperatura, no muy frío, diferente en sabor y textura, me gustó. Lo siguiente fue la Burrata Fresca, presentada de una manera diferente, acompañada de tajadas de calabaza horneada y adornada con semillas de calabaza y chile. Después probamos los Raviolis de Ricotta y Acelga en salsa de tomates frescos y un poco de queso parmesano, la salsa estaba genial y la pasta a punto. El postre fue el Volcán de Chocolate, un “fondant” hecho a perfecto punto que estaba delicioso. Acompañé los platos con un Antica Chardonnay, Napa Valley, 2014, que estuvo muy bien. El ambiente es muy agradable y el servicio es amable. Hay Valet Parking y están ubicados en el Hotel East Miami en el 788 Brickell Plaza, Brickell City Centre, Miami, Florida. Tel. 786-805-4646
Crudo Siciliano, un estilo de ceviche cortado como “tartar”
Raviolis de Ricotta y Acelga
Volcán de Chocolate
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente