Pescados Capitales, Lima, Perú

Un singular y diferente lugar en el centro de la capital peruana.  Pescados Capitales es ideal para disfrutar en un ambiente informal de los buenos platos del mar hechos con recetas sencillas de la culinaria limeña.  En nuestra visita comenzamos con un aperitivo de Bolitas de Pescado, estilo buñuelos, servidas en cucharillas orientales de cerámica y acompañadas por una salsa de ají rocoto muy ligera y con un picante agradable.  Seguimos con unos Tiraditos de Lenguado en dos salsas, la de ají amarillo y la de rocoto, presentados con batata hervida y choclo, el pescado fresquísimo y las salsas ambas en su punto, con el tono de pique perfecto.  Depués el Ceviche de Corvina y Pulpo, presentado de la forma clásica, con temperatura casi fría y acidez correcta, el pulpo suave pero firme en textura.  También probamos el Ceviche Frito, algo diferente, pero no me impresionó mucho.  Luego sirvieron tres filetes de pescados a la parrilla, Corvina, Chita y Paiche, presentados independientemente, el de Corvina con tacu tacu, el de Chita que es un pescado de mar que se encuentra en fondos rocosos y tiene muy buen sabor y textura firme, este lo sirvieron con su piel sellada y acompañado de yuca frita, el de Paiche que es un pescado de agua dulce de los ríos del Amazonas servido con papas fritas.  Este último por ser de agua dulce su textura es mas suave igualmente que el sabor.  Todos muy buenos.  Los postres, Mousse de Chirimoya, Suspiro Lucumo y Rollos de Queso, los tres eran un pecado… muy buenos.  Acompañamos estos platos con un par de Montes Selección Limitada Sauvignon Blanc que maridaron muy bien.  La carta de vinos esta bien, puede mejorar.  El servicio amable pero un poco lento.  Están localizados en Ave. Mariscal la Mar 1337, Miraflores, Lima, Perú.  Tel. +51 1 4218808

Ceviche de Corvina y Pulpo

Filete de Paiche