Navegar por el Caribe es algo maravilloso, más aún si lo haces en el renovado Celebrity Summit. El crucero de Clase Millenium de la Compañia Celebrity, que recién acaba de inaugurar sus nuevas rutas con base en el puerto de San Juan, PR. Tuve la gran experiencia de participar en su viaje de re-inauguración, donde disfrutré de una gastronomía y mixología de altura. Al abordar fuimos recibidos con champán y seguidamente un almuerzo en el Oceanview Café donde disfrutamos de varios manjares y de hermosas vistas al mar. Entre los platos destacados se encuentran los Ceviches de atún, salmón y otras combinaciones, todos montados en mitades de cocos naturales. Estaban deliciosos. Una vez acomodados en nuestra elegante cabina, fuimos a disfrutar de las amenidades de esta embarcación. Nuestra primera parada fue en el Martini Bar & Crush, donde degustamos varias versiones del trago favorito del superagente 007. Entonces comenzamos nuestro viaje gastronómico a través del barco.
Para cenar el Summit ofrece muchas opciones, la primera noche visitamos el Tuscan Grill, un restaurante de estilo italiano y mediterráneo. Lo primero fue una Ensalada de Remolachas de dos colores. Estaba combinada con habichuelas Cannellini, farro, bayas de alcaparra y vinagreta de vino tinto. Una ensalada genial. Lo siguiente fue Rigatoni de Langosta en salsa de crema con tomatillos… estaba excelente. Lo recomiendo. Después nos sirvieron los Escalopines de Ternera en salsa marsala con setas porcini. La salsa deliciosa, la carne tierna y cocida a punto, complementando los sabores y texturas con las porcinis. Me gustó mucho. Entonces llegó el postre… la Crema Catalana con fondo de chocolate y avellanas y la superficie con una fina lámina caramelizada. Una dulce razón para romper la dieta. Los vinos de la noche fueron primero Corte Giara, Pinot Grigio, 2017, Italia. Un blanco de color amarillo claro, con notas florales en nariz y en boca muy elegante y con acidez balanceada. El segundo vino fue Còlpetrone Montefalco Sagrantino, 2008, Umbria, Italia. Un tinto de carácter fuerte con aromas a moras maduras y toques de tabaco, taninos balanceados y postgusto largo. Ambos vinos dieron un maridaje ideal.
Para almorzar hay varias opciones de lugares para escoger, nosotros nos decidimos por el Cosmopolitan donde el menú cambia periódicamente. Ese día ofrecian como aperitivo, el Gazpacho de Zanahorias, lo encontré refrescante y diferente. De plato principal la Pechuga de Pato a la naranja, cocida a punto medio con la piel crujiente. De postre el Key Lime Pie… muy bueno, me gustó mucho.
La siguiente cena fue en el exclusivo restaurante Qsine, donde los cinco sentidos se activan para disfrutar de los manjares preparados por un gran equipo de chefs. El estilo de este restaurante es de compartir los platos y el menú, que es interactivo se presenta en una “Tablet”. Puedes seleccionar múltiples platos para así probar la mayor cantidad de opciones, empezando por el buen pan, que es horneado al momento. Nuestra primera selección el Ceviche, seguida de los Nigiri Sushi Lollipops y las Masas de Pescado en tempura. Todos muy sabrosos pero los nigiri sushi eran algo excepcional y sobre todo la manera de presentarlos (como una paleta) . Seguido sirvieron Lobster Escargot, una versión combinada de langosta y caracoles, montados en platos de escargots con su clásica salsa de ajo y perejil. Sabrosos y además diferentes. Después el Lava Crab, presentado en forma de bola hecha de Alaskan King Crab, con maíz dulce y cebolletas, envuelto en Kataifi (hilos de masa fillo), montado en una copa llena de crema de langosta. Este plato estaba genial. También degustamos los Tacos de Black Angus Sirloin Steak, con cebolla caramelizada, mezclada con chile poblano y guacamole hecho en pestle (mortero de piedra volcánica). Estaban deliciosos. Igualmente de bueno lo estaba el Filete Mignon, que fue el próximo plato, servido poco cocido como debe ser. Los postres fueron varios, todos demasiado sabrosos, el Mousse de Chocolate… un sueño. En fin, esto fue un desfile de manjares acompañado de una selección de vinos que dieron un maridaje ideal. El servicio a bordo es de primera, el ambiente en todo el barco es muy agradable, la decoración elegante y acorde con los espacios. Lo disfruté a plenitud, yo recomiendo el Celebrity Summit.
Ceviches de atún, salmón y otras combinaciones, montados en mitades de cocos naturales del Oceanview Café
Rigatoni de Langosta en salsa de crema con tomatillos en Tuscan Grill
Pechuga de Pato a la naranja del Cosmopolitan
Ceviche, Sushi Lollipops y Masas de Pescado en tempura de Qsine
Lava Crab, presentado en forma de bola hecha de Alaskan King Crab, envuelto en Kataifi de Qsine
Algunos de los postres de Qsine
