La nueva propuesta de Chris Hemmerling y su esposa Fátima García en Hato Rey se llama Mercado de Lima, el nombre está muy acorde con el ambiente y la decoración, pues las paredes y el techo están en concreto expuesto estilo almacén, la losa de piso es emula cemento obscuro, los ventanales de cristal son de piso a techo para claridad, muy sencillo pero adecuado. En el centro del salón hay un mostrador donde se exhiben los pescados y mariscos sobre hielo frappé para que los clientes escojan su elección. En nuestra visita comenzamos con un Amuse del Chef que fue un Caldo de Mejillones servido en taza, estaba caliente y bien sazonado, muy sabroso. Seguimos con el clásico Ceviche de Pescado, que en este caso era de Mahi Mahi, estaba fresco el pescado y cortado al tamaño correcto, en dados de menos de una pulgada para que sean tamaño bocado (bite size), con abundante cebolla lila, ajíes, maíz tostado, choclo, batata amarilla y chips de malanga, adornado con cilantrillo, la única crítica fue que la acidez estaba un poco baja. Seguimos después con la Colirubia Frita, hecha con hojuelas de ajo, acompañada de yuca frita, batata caramelizada, chips de malanga y adornada con cebolla lila y cilantrillo, tenía la piel tostada, y estaba jugosa por dentro, muy bien de punto de sal, la batata estaba deliciosa, la yuca no me gustó. De acompañante pedimos un Tacu Tacu de frijoles negros, estaba tostado y bien de sabor, me hubiera gustado con más frijoles, pero no obstante me gustó. De postre pedimos el Flan de Chicha Morada, delicioso un éxito. Acompañamos los platos con una botella de Grof Degenfeld, Muscat Blanc, Tokaji, Hungría, 2014, un vino demi-sec que va de maravilla con el ceviche y otros platos de pescados y mariscos. La carta de vinos es corta pero adecuada, quizás debe aumentar los rosé que ahora hay disponibles muy buenos de ellos en el mercado y van bien con los pescados y mariscos, yo los recomiendo mucho y sobre todo en el clima de tropical de Puerto Rico. El servicio es muy atento y eficiente, nos atendió Carolina Santiago quien fue muy amable. Yo recomiendo este lugar. Están ubicados en la Ave. Ponce de León #221, Hato Rey, SJ. Puerto Rico. Tel. 787-995-7669

Amuse del Chef – Caldo de Mejillones