MĀRO, creado por el reconocido chef Mario Pagán. Es un concepto que conjuga los sabores de América Latina y el Pacífico. Un espacio culinario donde la creatividad gastronómica se encuentra con la belleza arquitectónica e interiorística de sus ambientes.
Los visitamos para reseñarlos y comenzamos con los aperitivos. Lo primero fue el MADAI Ceviche hecho con Dorada japonesa, con leche de tigre de guanábanas y jalea de ají dulce. Estuvo espectacular, me gustó mucho. Después el Pulpo, en pincho de parrilla, con cebolletas, chimichurri, pimentón, acompañados de guineítos en escabeche. Seguido por las ORA Alcapurrias, montadas con tartar de salmón, coronadas con huevas de trucha ahumada. Estaban buenísimas. Otro aperitivo fe los Muslitos de pollo frito, adobados, acompañados de repollo con mayo y mostaza karashi japonesa, muy sabrosos.
Los platos fueron, el Filete de Colirrubia en salsa nuoc cham (salsa vietnamita a base de pescado) con papaya verde añadida que le da un toque genial. Los Camarones Kawai, con limoncillo, ciruela encurtida y coronados con espuma de coco y montados sobre mofongo de yuca. Estaban deliciosos. El siguiente plato fue la Vaca Frita Loco Moco (el nombre es feo pero el plato buenísimo) es vaca frita al estilo coreano, montada sobre arroz blanco pegaito, coronado con huevos de codorniz fritos. Tremendo manjar. Los postres fueron muy buenos. El 5 Spiced Choco y el Koko Pavlova, un mouse de coco, jengibre, compota de mango, sorbete de yuzu y merengue. Excelente, vale la pena romper la dieta.
El vino que nos acompaño los platos fue Le Rocher des Violettes Le Grand Clos 2019, Loira, Francia, de mi cava personal, pues hay política de descorche. Un blanco que en nariz, da aromas a peras y manzanas verdes, con un toque de cítrico refrescante, en boca acaricia el paladar, revelando un cuerpo gentil y elegante. Un maridaje perfecto para todos los platos. La carta de vinos es adecuada. El servicio es muy amable y eficiente, el ambiente genial y la decoración de show; fue hecha por Nono Maldonado (QPD) . Hay Valet Parking. Yo recomiendo este lugar. Están ubicados en el 1311 Ave. Juan Ponce de León
San Juan, PR. Tel. (787) 727-3050.
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Carta de Vinos
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Ambiente