L’Osteria de Decanter, Hotel Decanter, Viejo San Juan, PR

Otra nueva propuesta del Chef Cristian Crostelli en el Viejo San Juan.  Con un menú no muy extenso pero bien diseñado, de forma que ofrece variedad de platos de la cocina italiana y mediterránea.  En nuestra visita comenzamos con varios aperitivos, la Burrata con Tomates, que estaba muy fresca, el Fritto di Pesce, que eran frutos del mar junto a vegetales cortados en tiras y rebozados con una masa ligera de harina y agua muy delicados, también probamos las Almejas y Mejillones salteados que estaban muy bien hechos, a punto perfecto con buena salsa, me gustaron mucho.  Lo siguiente fue la Sopa de Zucchinni que tenía punto de crema pero no contenía ni leche ni crema, la consistencia se la dieron con aceite de oliva y parmesano, la encontré muy deliciosa, con buen sabor y buen espesor.  Después seguimos con las pastas que fueron varias, pues probamos la Strozzapreti con Prosciutto, (pasta torcida a mano hecha en la casa) acompañada de arugula y esencia de limón, muy rica, después el Fettuccine con Conejo en salsa cremosa de ragú de conejo,  también probamos los Spaghetti Carbonara con crocantes de cerdo, huevo y parmesano y la última fue mi favorita, los Gnocchi de Salmón y Caviar, esta pasta estaba deliciosa de sabor y perfecta de punto, la recomiendo.  Lo siguiente fue la Braciola de Maialino (Chuletón de Cerdo) a la parrilla, sellado crujiente por fuera y muy jugoso en su interior, perfectamente cocido, muy buen plato.  El pan lo encontré bueno.  Los postres fueron varios, todos para romper dieta.  Los vinos que acompañaros estos manjares fueron Bertani Amarone della Valpolicella 2001 y Aurum Amarone della Valpolicella 2005, de nuestra cava personal y ambos hicieron un maridaje estupendo.  El servicio es atento y eficiente, a cargo de Vitto que maneja perfectamente el piso.  Están ubicados en el Hotel Decanter en la Calle San José, Viejo San Juan, Puerto Rico.  Tel.  787-448-8686

Sopa de Zucchinni

Fritto de Pesce

Almejas y Mejillones Salteados

Braciola de Maialino (Chuletón de Cerdo) a la parrilla