La Pícara by Chef Xiomy, Santurce, Puerto Rico

Lo nuevo en Santurce, es la propuesta gastronómica de la conocida chef Xiomara Márquez, y su restaurante se llama La Pícara by Chef Xiomy.  Les cuento que después de hacer varios intentos de reservaciones, finalmente logramos visitarlos para reseñarlos.  Los intentos valieron la pena y ahora les cuento.  Comenzamos con un par de aperitivos, las Croquetas de Jamón Ibérico 5J, seguido por los Mini Piononos rellenos de filete de bacalao fresco guisado.  Ambos aperitivos estaban de primera, en especial los mini-piononos.

Croquetas de Jamón Ibérico 5J

Mini Piononos rellenos de filete de bacalao

Pasamos entonces a los platos principales.  La Merluza a la Vasca con sus almejas, camarones, papas rostizadas, huevo hervido y rociado con perejil fresco.  El pecado cocido a punto perfecto, estaba muy sabrosa.

La Merluza a la Vasca

El siguiente fue el Filete de Pez Espada marinado con pimentón y azafrán, sobre salsa de champán, montado sobre un majado de malanga.  Lo encontré excelente, a punto perfecto de cocción, estaba jugoso, lo cual no es fácil en ese tipo de pez.

Filete de Pez Espada

Después probamos los Cachetes de Cerdo Korobuta guisados en su mismo jugo.  Muy suaves con una salsa delicada que no ofendía al paladar, lo acompañaron con arroz blanco, perfecto para disfrutar la salsa.

Cachetes de Cerdo Korobuta

De postre? pues no podíamos perdernos la Tarta de Queso Vasca, se las recomiendo, muy sabrosa, hecha a punto, acompañada de helados hechos en la casa.

Tarta de Queso Vasca

El maridaje fue así; comenzamos con Laurent-Perrier Cuvee Rose, Champagne, Francia.  Perfecto para los aperitivos, que ambos tenían sabores salados y dulce-salados ideal para el champán.  Seguido de un Clos de L’Oratoire des Papes 2018, Châteauneuf-du-Pape, Francia, un blanco que no es común y que le fue de maravilla al los pescados.  Cerramos con un Chateau de Vaudieu Chateauneuf-du-Pape Les Vieilles Roussanne, Rhone, Francia. Un precioso tinto, que maridó los cachetes de Kurobota de una forma espectacular.  Todos los vinos eran de nuestra cava personal, no obstante la carta de vinos está muy adecuada.  El servicio es amable y eficiente, el ambiente y la decoración muy agradables.  Yo recomiendo este lugar.  Están ubicados en el #1403 Ave. Juan Ponce de León, Santurce, San Juan, PR.  Tel. 787-957-1385