En la Calle Jorge Juan de Madrid hay una máquina de producir platos de la gastronomía popular española. La Máquina Jorge Juan es parte del grupo que lleva su nombre y uno de los más visitados, por lo cual decidimos hacer nuestra reseña aquí. Comenzamos con unas Croquetas de Bacalao que no me impresionaron nada, poco sabor y secas. El siguiente aperitivo fueron las Coquinas a la Plancha, presentadas muy sencillas, como salen de la plancha y con una rodaja de limón adornando, estaban muy frescas y perfectamente hechas, muy buenas. Después sirvieron los , presentados con una papa hervida al centro rodeada de los chipirones y adornados con el ajo de la plancha y perejil picado, estaban a punto perfecto no muy cocidos, como debe ser para mantener buen balance de textura y sabor, estaban muy sabrosos. Seguimos con la Flor de Alcachofa con cristal de sal, muy delicada en sabor y tierna en textura, muy bien hecha. Entonces llegaron los pescados, estos fueron el Rodaballo a la Plancha y el Rodaballo a la Gallega ambos muy frescos y buen sabor, pero me gustó mas a la gallega, pues el de la plancha estaba pasado un poco de cocido, las guarniciones fueron vegetales para el de plancha y papas para el hecho a la gallega, ambas muy bien. Probamos también el Bonito del Norte a la bilbaina, que estaba bien de sabor pero un pasado de fuego también, recomiendo recordar esto al momento de ordenar, pues por muy buena calidad que tenga el pescado, si lo pasas de fuego lo arruinas. De ahí pasamos al Rabo de Toro Estofado, este plato estaba muy sabroso, la carne suave y bien sazonado, no necesitabas usar el cuchillo, me gustó, lo recomiendo. Los postres fueron Tarta de Zanahorias, Mousse de Chocolate Negro y Helados de Vainilla y de Turrón, lo mejor fue la Tarta que estaba muy buena, el Mousse estaba regular, de los helados, el de Turrón estaba muy bien. El pan es muy bueno. Los vinos que acompañaron los platos fueron Marqués de Riscal Verdejo, Rueda y Pintia, San Román de Hornija, 2010, que ambos hicieron un buen maridaje, la carta de vinos está bien. Quiero comentar que dos de los platos que pedí no los tenían, uno de ellos era el Conejo Ibérico con ajillo y tomillo. Yo puedo entender que con tanta clientela se consuma pronto el inventario, pero un lugar como este debe rápidamente actuar al respecto y quitarlos del menú o notificarlo de inmediato al cliente antes de que ordene. No obstante el servicio es cordial y eficiente y rápidamente se disculparon con una cortesía, yo volvería nuevamente para probar el conejo. Están ubicados en la Calle Jorge Juan #12, Madrid, España. Tel. +34-91-833 69 81

Coquinas a la Plancha