La nueva propuesta gastronómica del conocido Chef italiano Franco Seccarelli, se llama La Lanterna. Un pequeño pero acogedor restaurante ubicado alrededor del patio interior de un edificio colonial del Viejo San Juan. Cuando digo alrededor del patio, es que sus espacios, sea el comedor como el bar, e inclusive su cocina, todos miran hacia el histórico patio. En nuestra visita para reseñarlos fuimos recibidos con un amuse del chef. Crudo de lubina con vinagreta y albahacas junto a un montadito de carpaccio de salmón aliñado con cebollinos verdes, ideales para despertar el paladar. Seguimos con una Ensalada de Arúgula con peras, tomates y láminas de parmesano. Después sirvieron los Zucchine Rellenos de Ternera, tambores de zucchine ligeramente cocidos y rellenos de ternera guisada, coronados con parmesano rallado y montados en un espejo de salsa de tomate fresco con mucho aceite de oliva virgen. Estaban deliciosos, los recomiendo. El próximo plato, los Raviolis Rellenos de Bisonte, esto estaba de campeonato, aquí se lució el chef. La combinación de sabores era algo singular, el bisonte y la pasta al dente con la salsa de vino blanco combinaban de maravilla. Cuando los visiten no lo dejen de pedirlos. Después pedimos un clásico del Chef Seccarelli, Atún Sellado, un buen pedazo de atún muy fresco, brevemente sellado a la plancha, que siempre le queda perfecto. Y por último el postre, la Panacotta, presentada con fresas frescas y unas hojas de albahaca. Una buena justificación para romper la dieta. Los vinos que nos acompañaron fueron, Massolino Langhe, Chardonnay, Piedmonte, Italia, 2017. Un blanco de color amarillo trigo, con notas de cítricos, piña, y pera verde, que en boca es muy complejo y voluminoso. El segundo fue Marcarini, La Serra, Barolo, Italia, 2013. Un tinto de la uva Nebbiolo, con aromas a moras y bayas maduras, que en boca es elegante con taninos muy pulidos y postgusto largo. Ambos de mi cava personal. Hay política de descorche. El maridaje fue ideal. La carta de vinos es apropiada. Aquí el servicio es excelente, el ambiente y la decoración muy agradables. Para el estacionamiento se recomienda usar el de El Convento que el restaurante lo valida. Están ubicados en el #202 Calle del Cristo, Viejo San Juan, Puerto Rico. Tel. 787-340-8188

Crudo de lubina con vinagreta y albahacas junto a un montadito de carpaccio de salmón aliñado con cebollinos verdes