Ubicado en el centro de Meads Bay, en la isla de Anguila, este comedor playero ofrece una gastronomía de primera. Comienzo contándoles que conseguir reservación no fue fácil, pero al fin lo logramos y fue para almorzar. Allí nos recibió Jack, el jefe, quien con su acento francés nos expilicó el concepto de su cocina franco caribeña. Comenzamos nuestra aventura gastronómica con tres sopas de varios tipos. La primera un gazpacho de pepinos con una bola de sorbet de tomate flotando dentro. La segunda de remolacha roja (fría) rociada con granulados de queso roquefort de ovejas. La última tibia, de vegetales con cebollinos verdes, adornada con palitroques de queso. Todas excelentes. Seguimos con la Ensalada Niçoise, clásica, refrescante y bien presentada. Luego el Ceviche de Carrucho, montado estilo timbal sobre hojas de lechuga y acompañado de tomatillos y pimientos rojos tiernos. El carrucho muy fresco, a buen punto de textura y sabor. Seguidamente sirvieron el Carpaccio de Atún, pescado localmente, aliñado con aceite de oliva y soya, coronado con wakame (variedad de seaweed). Estaba espectacular. La frescura del atún era increible. Después nos sirvieron el Mahi-Mahi pochado en aceite de oliva y ahogado en salsa de limoncillo, adornado con julianas de vegetales mixtos. Una forma diferente de hacer el mahi, me gustó. Por último el Filete de Pargo a la meunière, el pescado con su piel tostada y jugoso por dentro, la salsa liviana, más de lo común, pero con un sabor muy delicado. Entonces llegó la hora de los postres. El Rhum Baba, primero y el Pot au Chocolat después, deliciosos los dos, pero el de chocolate me gustó más. El vino que acompañó los platos fue Chateau La Coste, Rosé, Provence, 2017, Francia. Un rosado de las uvas Grenache y Syrah, de nariz muy floral y en boca se muestra seco con posgusto largo y elegante, excelente maridaje. La carta de vinos es apropiada. El servicio es amable. Yo recomiendo este lugar. Están localizados en Meads Bay, Anguilla. Tel. +1 264-498-5888

Gazpacho de pepinos con una bola de sorbet de tomate, sopa de remolacha fría y sopa tibia de vegetales con palitroques de queso