Visitamos el Restaurante Graziano’s, que ofrece una cocina completa de gastronomía argentina, con influencias mediterráneas. Lo visitamos hace algún tiempo cuando abrieron, pero sin reseñarlos, esta vez decidimos hacerlo. Para comenzar nos sirvieron un buen pan, acompañado de Habichuelas Blancas Escabechadas y chimichurri, me gustaron. Seguimos con una Ensalada de Burrata con tomates komatos, alcachofas marinadas y berenjenas a la parrilla, la burrata estaba muy fresca, el marinado de las alcachofas liviano, me gustó mucho, igual que las berenjenas grilladas, las cuales encontré muy sabrosas. Después pasamos a las Chuletillas de Cordero de Iowa, acompañados de alioli de acedera (sorrel) francés y risotto de setas, el cordero lo encontré muy sabroso y perfecto de punto de cocción, el risotto estaba flojo. También probamos el Churrasco a la Parrilla, pero no me impresionó mcuho. Seguimos con el postre, el Fondant de Chocolate en llamas, coronado con helado de vainilla, estaba bien, solo un poco pasado de fuego. Probé la Crema Catalana y me gustó. El café espresso es muy bueno. Acompañamos los platos con un Torresilos, Ribera del Duero, 2014, de las Bodegas Cillar de Silos, un tinto de la uva Tempranillo de viñas viejas, que en nariz me dio frutas negras maduras con notas de tabaco y nuez moscada y en boca muestra elegancia, taninos perfilados y mucha fruta negra con minerales, para darnos un final de recordar, el maridaje fue ideal. La carta de vinos está bien. El ambiente es agradable y el servicio es muy atento y eficiente. Me gustó y pienso volver en algún momento. Están localizados en el #394 de Giralda Ave. en Coral Gables, Miami, Florida, USA. Tel. 305-774-3599
Ensalada de Burrata con tomates komatos, alcachofas marinadas y berenjenas a la parrilla
