Goldener Hirsh es un elegante restaurante de estilo alemán-americano con un ambiente muy agradable. Su menú ofrece platos creados por el Chef Bryan Burnham que incluyen sopas y ensaladas muy creativas y pescados y carnes muy bien seleccionados. Esta vez comenzamos con una Sopa de Langosta y Sun Choke (en español aguaturma o pataca “helianthus tuberosus”) un tuberculo de la familia del girasol con almendras y esencias de tarragón y mosto de limón. Una de las sopas mas deliciosas que he probado. Seguimos con un Sablefish también conocido como Black Cod, en una salsa de plancheta, acelgas y crema de apio, una forma muy interesante de presentar este pescado blanco muy delicado. Luego probamos la Trucha Roja de Utah, la cual tiene un gran parecido al salmón pero es mas delicado y suave de sabor, estaba poco hecha sobre espinacas asadas con tomates concentrados y terminada con una vinagreta de hinojo asado. Simplemente una exquisitez. Finalmente probamos el Wienner Schnitzel que vino acompañado de un choucroute de hinojo, un spaetzle (pasta alemana) de hierbas muy sabroso y terminado con mantequilla negra. Acompañamos la cena con un Pinot Noir de Williamette Valley, Oregon. El servicio excelente. Buena carta de vinos.
Trucha Roja de Utah
Sablefish
Wiener Schnitzel
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente