Godai by Sakana del chef César Vega y Daysi Rincón es un restaurante japonés de alta gama en Condado, San Juan, PR, que ofrece tres experiencias: izakaya, omakase y jardín zen. Destaca por sus platos para compartir, sushi y menú degustación del chef, con enfoque en técnica japonesa, ingredientes premium y un ambiente refinado.
Los visitamos para reseñarlos y comenzamos con los Bao Buns de pato al estilo asiático, acompañados de láminas de pepino fresco y cebolla frita, servidos en pan al vapor esponjoso con contraste de texturas y sabores.
Seguimos con el crudo de Salmón Ora King estilo tiradito, con salsa ponzu y trufa, coronado con raíz de loto frita. Una delicia, donde la delicadeza y las texturas del pescado se presentan con sabores impresionantes.
Degustamos también el Arroz con Pato y el Bacalao Negro con miso, entre otros. Todos los platos superaron mis expectativas. El servicio es eficiente y el ambiente y la decoración me gustaron mucho.
La carta de vinos es adecuada y, de igual manera, la variedad de whiskies japoneses disponibles es espléndida. Recomiendo este lugar.
Están ubicados en el #13 Calle Cervantes, Condado, San Juan, PR. Tel. 786-412-8937.
Englis version:
Godai by Sakana, led by Chef César Vega and Daysi Rincón, is a high-end Japanese restaurant in Condado, San Juan, PR, offering three experiences: izakaya, omakase, and a zen garden. It stands out for its shareable plates, sushi, and the chef’s tasting menu, with a focus on Japanese technique, premium ingredients, and a refined atmosphere.
We visited to review it and began with the Asian-style duck bao buns, served with fresh cucumber slices and crispy fried onions in soft, steamed buns that offered a wonderful contrast of textures and flavors.
Next, we enjoyed the Ora King salmon crudo, prepared tiradito-style with ponzu sauce and truffle, topped with crispy lotus root. A true delight, where the delicacy and textures of the fish were complemented by impressive flavors.
We also sampled the duck fried rice and the miso black cod, among other dishes. All the plates exceeded my expectations. The service is efficient, and I truly enjoyed the ambiance and décor.
The wine list is well curated, and the selection of Japanese whiskies is equally splendid. I highly recommend this restaurant.
They are located at #13 Calle Cervantes, Condado, San Juan, PR. Tel. 786-412-8937.
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Carta de Vinos
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Ambiente