Frenchie’s, Coral Gables, Miami, FL

Frenchie’s es un pedacito de Francia en Coral Gables, con un menú escrito en una pizarra con tizas de colores y una cocina a cargo de su Chef y co-propietaria Shannon Castrec que junto a su esposo Gabriel ofrecen el sabor de la culinaria francesa clásica con influencias americanas, pues ella es norteamericana y él francés.  Ella en la cocina y él en el salón hacen una estupenda combinación.  En nuestra visita que fue para cenar comenzamos con los Escargots, un clásico aperitivo franés, preparados con abundante salsa de mantequilla, ajo, vino blanco y perejil, acompañados de un recién horneado pan bagette que provoca disfrutar hasta la última gota de la salsa, estaban ideales.  Los siguiente fueron los “Moules Frites” los mejillones al vino acompañados de papas fritas, la salsa era diferente a la clásica del Sur de Francia pues tenía mostaza añadida, lo cual le da un toque de sabor especial, los encontré muy sabrosos.  Después seguimos con Langostinos a la plancha montados sobre risotto y acompañados con mejillones, un plato espectacular, lo recomiendo.  El postre? el “Mousse au Chocolat”, en este plato la presentación fue pobre pero en cuestión de punto y sabor estaba muy bueno.  El vino que nos acompañó los platos fue el Doudeau Leger Sancerre, 2016, Loire, Francia, un blanco de la uva Sauvignon Blanc, que a la vista es brillante y en nariz brinda notas de cítricos y parcha combinado con minerales y conchas de mar.  En boca es fiel a los cítricos, además de toques de frutas tropicales con acidés crispiante pero balanceada… un excelente maridaje.  Terminamos la noche disfrutando de un perfecto Café expreso y un cigarro Cofiño Gran Reserva Aniversario.

“Moules Frites” los mejillones al vino acompañados de papas fritas

Langostinos a la plancha montados sobre risotto y acompañados con mejillones