Éter, Miramar, Santurce, Puerto Rico

De solo subir al “roof top” del Ciqala Suits en Miramar, donde ubica Éter, te quedas impresionado, la vista de 360° del área metro te deja boquiabierto, especialmente a la hora que llegamos, el atardecer, con un cielo pintado por el sol despidiéndose del día, los tonos rosados y azules pálidos reflejados en las nubes era un verdadero espectáculo.  Después de disfrutar la vista por unos momentos comenzamos con los aperitivos, primero el Aguacate relleno de ceviche, montado sobre un majado de amarillos (plátano maduro) el ceviche muy fresco, con la acidez perfecta que combinaba muy bien con el aguacate y el dulce del majado.  Seguimos con las Arepas rellenas de mero en salsa de mojo isleño, adornadas con hojas de cilantrillo, las encontré muy sabrosas.  El siguiente plato fue el “Dry Aged Tomahawk Pork Chop”, el chuletón de cerdo a la parrilla, terminado con una salsa de manzana verde y brandy, lo acompañe con arroz mamposteado, este plato estaba excelente.  De postre probamos los Buñuelos de Calabaza acompañados de helado de vainilla, deliciosos, me recordaron a los que hacía mi abuela.  Acompañamos los platos con un Leth Riesling 2013, Wagram, Austria, de mi cava personal, pues hay política de descorche.  Este vino austriaco con notas de peras verdes y albaricoques, ligeramente ácido muy elegante, nos dio un maridaje ideal, tanto con el pescado como con el cerdo.  Aquí el ambiente es muy agradable, el servicio amable y eficiente.  Yo recomiendo este lugar.  Están ubicados en el Ciqala Suites en el #752 Ave. Manuel Fernandez Juncos, San Juan, Puerto Rico.  Tel. (787) 998-1176

Aguacate relleno de ceviche, montado sobre un majado de amarillos (plátano maduro)

“Dry Aged Tomahawk Pork Chop”, el chuletón de cerdo a la parrilla, terminado con una salsa de manzana verde y brandy

Buñuelos de Calabaza