Estiatorio Milos, Las Vegas, Nevada

Estiatorio en griego significa un lugar para comer de mas categoría que una taberna o fonda.  Aquí en el Estiatorio Milos comenzamos nuestra reseña con unas Ostras Malpeque y Kumamoto que estaban muy frescas y las acompañaron con dos vinagretas, una de cebolla roja y la otra de baya o “berry”, ambas muy buenas y en buena temperatura, bien frías.  Me gustaron y las acompañé con un Rosé Agiorgitiko, Driopi, Nemea, Griego.  Después seguimos con un Pulpo a la Brasa, hecho a punto perfecto con la consistencia firme pero no gomoso, le rociaron un buen aceite de oliva, alcaparras, perejil y lo salpimentaron, lo adornaron con cebolla roja cruda, un éxito de pulpo.  Lo recomiendo.  Lo siguiente fueron las Sardinas Portuguesas a la parrilla, hechas muy parecidas al pulpo, pero muy buenas también.  Estas las acompañe con un Malagousia Domaine Gerovassiliou, Epanomi, Grecia, 2013, un vino blanco hecho con las uvas autóctonas griegas Malagousia y Assyrtiko, excelente maridaje con las sardinas.  Lo próximo fue el Lavraki a la Espalda, este pescado es la versión griega del Branzino o Róbalo del mediterráneo.  Aquí yo seleccioné el pez que quería de la vitrina donde los presentan en hielo frappé.  Lo prepararon abierto a la espalda solamente con aceite de oliva, alcaparras, perejil italiano y un leve salpimentado.  La guarnición fueron berenjenas y calabazines a la plancha.  Este pescado estaba espectacular, lo acompañe de un Viognier, Domaine Gerovassiliou, Epanomi, Grecia, 2015.  Un gran combinación.  Hay un buena carta de vinos.  El servicio amable pero un poco apurado por servir, pero se come muy bien y el concepto es como un restaurante mercado.  Están ubicados en el Hotel Cosmopolitan, el #3708 Las Vegas Blvd S, Las Vegas, NV.  Tel. (702) 698-7930

Ostras Malpeque y Kumamoto

Pulpo a la Brasa

Sardinas Portuguesas a la parrilla