Re-Visitamos En Boga, Puerto Nuevo, San Juan, PR

Re-visitamos el Restaurante En Boga del Chef Pedro Torres para degustar platos de su nuevo menú.  Esta vez comenzamos con los Anticuchos de Pulpo con salsa de pesto, esta combinación de un plato peruano con una salsa italiana estuvo genial, además del buen sabor también la textura del pulpo estaba perfecta, los recomiendo.  También probamos de aperitivo las Alcapurrias de Jueyes (cangrejo) pero esas no me gustaron, pues no tenían buen punto.  Después seguimos con un Filete de Salmón a la plancha, montado sobre un majado de malanga, el salmón estaba muy fresco y cocido a medio término, simplemente delicioso.  El siguiente plato fue el Lomo de Cerdo asado, el cual vino acompañado de un chutney de batata blanca y longaniza con cebolletas caramelizadas, el cerdo estaba muy bien adobado y cocido a punto rosado ligero, muy bueno igual que el chutney pues dulce ligero de la batata es una buena combinación con la longaniza.  Lo recomiendo es muy bueno y abundante.  De postre probamos nuevamente el Budín de Mayorca con guayaba y queso criollo del país, acompañado de helado de vainilla, estaba excelente.  El vino que acompañó los platos fue un Heidi Barrett Pirate, Napa 2011, que nos dio un maridaje muy bueno.  Una vez más les digo que no sirven pan pero deberían.  El servicio es muy atento y eficiente.  Hay Valet Parking.  En Boga está localizado en la Avenida de Diego #308, Puerto Nuevo, San Juan, Puerto Rico.  Tel. 787-967-2244

Anticuchos de Pulpo con salsa de pesto

Filete de Salmón a la plancha, montado sobre un majado de malanga

 

 

Reseña anterior del 7 de abril del 2015

Pedro Torres es el Chef y propietario de En Boga, un lugar con una propuesta gastronómica muy interesante y diferente.  Allí para empezar probamos las Empanadillas de Conejo muy sabrosas con un alioli de Chipotle que le va muy bien.  Luego seguimos con un Mahi Mahi sobre un Risotto de Gandules hecho ambos a punto perfecto de coción.  De postre vino un Budín de Guayaba y Queso del País, muy diferente pues no mezclaron la guayaba con el queso y la diferencia en texturas y sabores es genial.  Lo recomiendo mucho.  La carta de vino puede mejorar, pero hay política de descorche.  El vino que tomamos fue un Mauvais Garçon Bordeaux 2009 de mi cava, que hizo un excelente maridaje.  No ofrecen pan pero deberían.  El servicio es muy atento y eficiente.  Hay Valet Parking.  En Boga está localizado en la Avenida de Diego 308, Puerto Nuevo, San Juan, Puerto Rico.  Tel. 787-967-2244

Empanadillas de Conejo

Mahi Mahi sobre un Risotto de Gandules

Budín de Guayaba y Queso del País