El Chotis en Hato Rey abre sus puertas nuevamente ahora con su nuevo Chef Propietario Mario Jiménez, quien viene de haber trabajado en La Casa de España y en El Alcazar. Con gran experiencia en la cocina española Mario presenta un menú de platos típicos de la península ibérica y otros con influencia de la culinaria criolla y caribeña también. En nuestra visita comenzamos con un Pulpo a la Gallega, plato típico del norte de España, presentado sencillo pero bien hecho, el pulpo rebanado en angulo y cocido a punto, blando pero con textura firme, sobre unas pocas papas hervidas y generosa cantidad de pulpo, como debe ser, el pimentón adecuado, muy bueno, tan bueno que lo repetimos y aprovechamos para solicitarle al Chef que añadiera un poco mas de aceite de oliva al plato. Luego seguimos con Abadejo o Bacalao fresco, lo pedimos de dos formas, al Ajo Tostado y en Salsa Verde, ambos muy bien preparados pero mi favorito fue el de Ajo Tostado, acompañados de arroz blanco. Simplemente un buen pedazo de pescado hecho a punto sin pasarse de fuego. Los platos los maridamos con un Santiago Ruiz, que es un mezcla de uvas Albariño, Loureiro, Treixadura y otras, lo cual lo hace ser un vino O Rosal que parea perfecto con ese pulpo y los bacalaos. Tiene buena cava de vinos, pero le falta añadir algunas bodegas para completar la selección. El pan es muy bueno, siempre lo anoto pues es elemento clave en la mesa de la cocina española. El servicio es atento y eficiente. Hay Valet Parking. Están ubicados en el #187 Calle O’Neill, Hato Rey, San Juan, Puerto Rico. Tel. (787) 993-5607
Pulpo a la Gallega
Bacalao al Ajo Tostado
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente