Con una experiencia culinaria que data desde su niñez, cuando aprendía las recetas de su abuela, hasta restaurantes de estrella Michelín en España y otros más en Asia. El Chef Fernando José, graduado de Johnson and Whales Culinary University, nos brinda su palestra gastronómica en Delavida Restobar. Había escuchado de este lugar y quise reseñarlo. Comenzamos con el Pulpo con Garbanzos como aperitivo, acompañado de tostones de plátano. El pulpo estaba perfectamente cocido, la consistencia adecuada, los sabores integrados muy bien. Me gustó mucho, extrañé que no me sirvieran pan para aprovechar hasta la salsa. (deberían servirlo)
Las Setas Rellenas con Serrano y Camarones fue el siguiente aperitivo. Que combinación de sabores tán diferente. Las encontré deliciosas.
El plato principal fue Filete de Dorado en mojo de aguacate y mango, montado sobre arroz mamposteado. Presentado muy bien en un platillo estilo sartén, coronado con tomatillos y adornado con ramas de cilantro. Muy fresco el pescado y a buen punto de cocción. La salsa de mango y aguacate le quedó muy bien.
¿El postre? Este no se lo pueden perder. Budín de Guayaba con nueces y cubierto de un glaseado de Ron del Barrilito y coco. Estaba espectacular. La cena la acompañamos con un Albariño de Fefiñanes 2017, Rias Baixas, España. Un vino de aromas frutales a manzana y papaya verde, con notas herbáceas ligeras. Distinguido en boca, muy fresco y frutal. Un perfecto maridaje. La carta de vinos está muy apropiada. El servicio es amable, pero la entrada se complica cuando es tarde en la noche, es mejor ir temprano. Yo recomiendo este lugar. Están ubicados en el #1361 Calle Iturriaga, Santurce,
San Juan, Puerto Rico. Tel. (787) 379-4177
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente