Costa-Mar-Tierra-Mercado, San Juan, Puerto Rico

Costa es la nueva propuesta culinaria de Judimil de León, propietaria de Costa-Mar-Tierra-Mercado, donde se ofrece un menú de platos internacionales pero con énfasis en platos del mar.   comenzamos por el Ceviche Costa, el clásico ceviche de pescado en este caso mero, cortado en trozos no muy grandes, y muy bien balanceada la acidez de la vinagreta y el aceite de oliva con infusión de cilantro hecho en la casa, presentado muy simple coronado con mucha cebolla lila, lo encontré delicioso, lo recomiendo.  El siguiente plato fue las Croquetas de Bacalao, hechas con yuca majada en la mezcla, acompañadas de salsa tártara hecha con aceitunas negras y una mayonesa con ajo, cilantro y semillas de mostaza, adornada con botones de salsa Sriracha y de tártara, muy sabrosas.  Después seguimos con un Mahi Mahi en salsa de alcaparras, lo presentaron montado sobre un risotto de cebollas caramelizadas, el pescado muy fresco y cocido a punto perfecto, me gustó.  A la misma vez probamos el Filete de Salmón Silvestre, relleno de camarones en salsa de mostaza y perejil, lo presentaron montado sobre un majado de yuca, tanto el pescado como los camarones estaban frescos y bien de punto de cocido, de sabor estaba muy bueno.  También probamos el Arroz con Mariscos a la criolla, estaba pobremente presentado y de sabor lo encontré muy alto en recao y muy entomatado, no me gustó.  Lo último que nos sirvieron fue el Churrasco Angus, una buena porción de carne, poco cocida como debe ser, lo sirvieron acompañado de risotto de setas, que estaba bien hecho, ligeramente al dente y muy cremoso, la carne rociada con un par de cucharadas de chimichuri,  lo encontré bien.  Los vinos que nos acompañaron fueron, primero un Miraval Rosé, Cote de Provence, 2015, que estuvo perfecto con el ceviche y los pescados y después un Charles & Charles, Washington State, 2014, un tinto compuesto por Cabernet Sauvignon y Syrah, ambos de mi cava personal.  La carta de vinos debe mejorar es muy corta, pero hay política de descorche.  El servicio es muy personal pues te atienden sus propios dueños.  A mi me gustó el lugar, lo recomiendo.  Están localizados en la Calle Loíza, Esq. Calle Las Flores, #1902, San Juan, Puerto Rico.  Tel. 939-399-3115.

Mahi Mahi en salsa de alcaparras

Filete de Salmón Silvestre, relleno de camarones en salsa de mostaza y perejil

Arroz con Mariscos a la criolla

Churrasco Angus, acompañado de risotto de setas