Chop House, Guaynabo, Puerto Rico

Conocido por muchos años en Dorado y luego de cerrar por un corto tiempo, Chop House abrió nuevamente sus puertas en el área de San Patricio.  Su menú ofrece una gran variedad de platos nuevos, pero también mantiene algunos clásicos de la carta anterior.  En nuestra visita comenzamos con los crudos primero.  El Roll de Tuna Two Ways, un rollo de atún Ahi algo picante en el interior y sashimi del mismo atún, con laminas de aguacate abrazándolo por fuera, muy sabroso.  El otro fue el  Jibarito Roll, muy diferente, pues tiene bacalao en tempura crocante en su interior y cubierto por fuera con amarillos (plátano maduro frito) también tiene láminas de aguacate envolviéndolo y rociado con salsa anguila (eel sauce) con semillas de ajonjolí, lo encontré espectacular.  Siguiendo con los crudos, nos fuimos con un Trio de Sashimi compuesto por Maguro (yellow fin tuna), Ikura (Salmón) y Hamachi (colirrubia), los pescados todos muy frescos, cortados perfecto, temperatura ideal, los presentaron sobre unos nidos de microcilantrillo y brotes de habichuelas tiernas y los coronaron con “Masago Roe” (huevas de pescado Capelin) definitivamente lo recomiendo.  Los platos calientes comenzaron con un Rodaballo Sellado a la Plancha, terminado con una salsa de ajo muy intensa, hecha con el ajo triturado finamente como un puré y salteado en aceite.  Un plato sencillo pero delicioso, por cierto no está en el menú, hay que pedirlo.  También probamos el Salmón hecho de la misma forma pero me gustó más el rodaballo.  Otro plato caliente que me gustó, fueron los Crispy & Creamy Lemon Shrimp, camarones en tempura terminados en salsa cremosa de limón, muy buenos aunque un poco densa la salsa, muy hubiera gustado mas ligera.  El Arroz Frito me gustó, tanto el básico como el especial.  El vino que nos acompaño los platos fue el Caves D’Esclans Whispering Angel, Cotes de Provence Rosé, 2015, de mi cava personal, que nos dio un gran maridaje.  La carta de vinos es apropiada y hay política de descorche.  El servicio es muy bueno, bajo la supervisión del experimentado Sam Ng, su propietario.  Hay Valet Parking y están localizados en la Calle Tabonuco B-10, Galería San Patricio Tower, Guaynabo, Puerto Rico.  Tel. 787-979-1000

Jibarito Roll

Trio de Sashimi compuesto por Maguro (yellow fin tuna), Ikura (Salmón) y Hamachi (colirrubia)

Rodaballo Sellado a la Plancha, terminado con una salsa de ajo

Crispy & Creamy Lemon Shrimp, camarones en tempura terminados en salsa cremosa de limón