Casa Italia, Hato Rey, Puerto Rico

Un nombre que automáticamente se asocia con buena comida italiana en Puerto Rico es, Casa Italia, establecido hace muchos años y operado por varias administraciones, con sus altas y bajas, hoy día es la casa de un experimentado chef.  Alberto Gianati, oriundo de Bergamo, Italia y educado en la Escuela de Artes Culinarias de San Pellegrino Terme, nos ofrece en su restaurante un menú con recetas que cubren sus experiencias gastronómicas en varias ciudades de Italia y del mundo, incluyendo Tokio, Bangkok, Nueva York, Sao Paulo y en los últimos años Puerto Rico.  En nuestra visita fuimos recibidos por un Amuse del Chef, un montadito de calabazín rebozado cubierto con un mousse de vegetales y coronado con una lamina de salmón ahumado, estaba delicioso.  Comenzamos con un aperitivo el Finissimo de Pulpo, con sus tomates y espárragos marinados, el pulpo cortado como carpaccio muy delicado de sabor y textura, marinado con cebollas mini caramelizadas en vinagreta de balsámico, lo presentaron acompañado de arugula, adornada con láminas de hinojo, muy sabroso, me gustó mucho.  Seguimos con un Linguine con Cangrejos, en salsa de “peperoncino” (chile picante usado en Italia) con tomatillos y brócoli, la pasta al dente, las masas de cangrejo jugosas y combinaban muy bien con el toque de picante liviano.  Un plato de pasta diferente, lo recomiendo.  El plato siguiente fue el Osobucco con risotto de azafrán, me gustó el osobucco pero el risotto no, una pena.  El vino que acompañó los platos fue un Tenute Silvio Nardi, Brunello di Montalcino Vigneto Manachiara, 2003, de mi cava personal, un tinto que a la vista es de un color rubí intenso, en nariz me dio toques de tabaco y roble y en boca fue elegante con frutas negras y algo de chocolate, los taninos balanceados, nos dio un gran maridaje.  La carta de vinos está razonable, hay política de descorche y el servicio es amable y eficiente.  Hay Valet Parking y están localizados en el #275 Ave. Domenech, Hato Rey, San Juan, Puerto Rico.  Tel. (787) 250-7388

Amuse del Chef

Finissimo de Pulpo, con sus tomates y espárragos marinados

Osobucco con risotto de azafrán