Philippe Jeanty oriundo de la región de Champán en Francia es el Chef propietario de este bistro con ya más de 18 años de fundado. Philippe nos ofrece un menú de la buena cocina francesa en el corazón de Napa. En nuestra visita comenzamos con la Crême de Tomate en Croute, “Crema de Tomates con Corteza de Pan” presentada muy bien en un plato cubierto por una corteza de pan al horno, buena calidad de tomate, pero demasiada crema, no me impresionó mucho. Seguimos con un Foie Gras de Pato que vino acompañado de unas tostadas de pan brioche y unos higos marinados en reducción de balsámico, el foie estaba bien, los higos deliciosos. El siguiente plato fueron la Vieiras a la Plancha sobre una salsa de curry, acompañadas de un majado de papas y adornadas con pistachos triturados, las vieiras estaban selladas por fuera y jugosas por dentro, muy sabrosas y diferentes, este plato no era del menú regular, lo encontré muy bueno. Después vino el “Blanquette” de Conejo, (esta receta francesa se refiere que ni la carne ni la salsa se dejan dorar al fuego para mantenerlas blancas), aquí el filete del conejo estaba cocido envuelto en panceta y la pierna estaba guisada a fuego lento en vino blanco, lo acompañaron con pasta pappardelle hecha con setas morel y aceite de trufas, este plato estaba delicioso, lo recomiendo. Sirvieron muy buen pan. El postre fue el Pudín de Ron con Pasas de Arándanos con helado de vainilla, muy bueno. Acompañamos estos platos con un Paradigm Cabernet Sauvignon 2012, de Oakville, Napa Valley, este vino, a pesar que lo decantamos estaba un poco duro todavía. El servicio es muy eficiente y atento. Hay amplio estacionamiento. Están ubicados en el 6510 Washington Street, Yountville, Napa, California. Tel. 707-944-0103

Crême de Tomate en Croute, “Crema de Tomates con Corteza de Pan”