Azar, Marrakech, Marruecos

Azar está ubicado en la parte nueva de la ciudad y su ambiente es una mezcla de oriental con marroquí, de igual manera su cocina combina los sabores orientales con los del mediterráneo.  En nuestra visita comenzamos como tipicamente se hace en Marruecos, por los Mezzés, que son los aperitivos mixtos.  Los primeros fueron los Rikakat, que son rollos de ojaldre rellenos de queso de oveja perfumados con yerbas aromáticas, además los Kebbe, estas son albóndigas de carne molida y mezclada con trigo machacado, también los Arayes, estos son los panes pitas rellenos de carne molida y cocida con tomates y yerbas aromáticas y terminado en la parrilla.  Todos estaban deliciosos, la combinación de sabores y aromas con las diferentes texturas eran impresionantes.  También como parte de los aperitivos probamos la Ensalada Tabbouleh, la cual combina lechuga, perejil italiano, tomate, trigo machacado, hojas de menta y aceite de oliva, muy sabrosa y refrescante a la vez que diferente.  Después seguimos con los Calamares Salteados en un alioli de limón y cilantro, estaban extraordinarios, también sirvieron Alas de Pollo salteadas con cilantro y ajo.  Lo siguiente fue el Tagine de Kefta con huevos, esto son albóndigas de cordero en cocidas en salsa de tomate con yerbas y servidas con un huevo frito arriba, la mezcla de los sabores y aromas con el huevo son espectaculares.  Seguimos con un Surtido de la Parrilla con pinchos de pollo, de carne molida y chuletillas de cordero, todo esto viene acompañado de Arroz con Fideos, Couscous y Vegetales variados, como es típico en este estilo de comidas marroquíes.  Los postres fueron varios, el más diferente fue la Piña con Mantecado en la jaula de caramelo.  Los vinos que acompañaron los platos fueron Chateau Kefraya Rosé, este es un vino del Líbano, elaborado con uvas Grenache y Cinsaut, el tinto fue Chateau Roalane, Coteaux de L’Atlas, Marruecos, un meritage de Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, este vino de la región al pie de las Montañas Atlas, ambos vinos hicieron un maridaje ideal.  El servicio es muy eficiente y gentil.  La carta de vinos es corta, creo que podían ofrecer mas.  El ambiente es muy agradable con espacios interiores y exteriores bien decorados.  Están ubicados en Rue de Yougoslavie (côté boulevard Hassan II) Guéliz Marrakech, Marruecos.  Tel. +212 (0) 524 43 09 20.

Mezzés (surtido de aperitivos)

Cordero y Arroz con Fideos

Surtido de Parrilla