Galardonado con dos estrellas Michelín por su excelente gastronomía, Alizé, bajo el mando de su propietario y fundador el Chef André Rochat, quien posee un historial de premios por su cocina tradicional francesa y en compañia del aclamado Chef de Cuisine Mark Purdy ofrece un interesante menú para deleitar el paladar. En nuestra visita nos recibieron con un Amuse Bouche, este era una Sopa y Terrina de pepinos, muy diferente y buena para despertar el paladar y también un Brioche de Panacotta con jalea de arándanos esta última estaba deliciosa. El primer plato fue una Vichyssoise la cual estaba muy bien hecha, muy delicada al paladar, me gustó. Después vinieron los Escargots montados sobre un hueso con tuétano y hechos en una salsa de yerbas y ajo, adornados con tomatillos y julianas de cebolla, fue una pena pues a pesar de su buena presentación los escargots no estaban aceptables, pero amablemente los retiraron sin cobrarlos. Seguimos después con el Trio de Salmón, este nos presenta un plato con tres versiones de salmón, un filete sellado a la plancha, un filete envuelto en hoja de repollo y una salchicha de salmón y setas, coronada con caviar de salmón. Todo esto montado sobre un majado de papa y caviar negro, un poco de salsa “Beurre Blanc” y una cucharada de lombarda majada (col roja majada), simplemente un plato delicioso y distinto. De ahí pasamos a unas Chuletillas de Cordero de Colorado, rostizadas a punto medio de cocido y acompañadas con Falafel (esto es una albóndiga de garbanzos molidos), salchichas Kefta (de cordero) glaseadas con jalea de granada, Broccolinis al vapor, Tzatziki (yogur con pepinos) y una salsa de jugo de melocotón y mostaza. Estaba muy bueno, lo recomiendo. El postre fue un excelente Soufflé de Chocolate. Acompañamos estos platos con un Domaine Drouhin Pinot Noir, Dundee Hills, Oregon, 2013 que nos dio un maridaje perfecto. La cava de vinos es espectacular, un verdadero show. El servicio es de primera categoría. Están ubicados en el Pent House del Hotel The Palms en el #4321 W. Flamingo Rd, Las Vegas, NV. Tel. (702) 951-7000

Amuse Bouche