En el Hotel Libertador frente al Lago Titicaca se ubica el Restaurante Los Uros, nombre que viene de las islas flotantes del lago Titicaca hechas de Cañas de Totora. En nuestra estadía allí tuvimos la oportunidad de probar varios platos del menú de Los Uros y verdaderamente me impresionó la buena cocina que ofrecen. Como aperitivo los Anillos de Calamares rebozados son muy sabrosos, los presentan sobre láminas de palta (aguacate) con cucharillas de bearnesa y escabechado crudo. El Ceviche de Pejerey es muy bueno, cortado como sashimi en laminas finas lo cual hace que pescado adquiera los ácidos y sabores mas rápido y mejor, simplemente genial. Las Alcachofas Rellenas de vegetales y gratinadas con queso son un gran aperitivo. También probamos el Pejerey en salsa de alcaparras y vino blanco con un toque de mantequilla muy ligero, lo cual lo hacía muy delicado en sabor y textura, muy bien. El Lomo Saltado presentados típicamente con su arroz blanco y papas fritas en su escabechado de ajíes, cebolla y vegetales estaba excelente, el punto de coción de la carne era medio y el sabor un deleite. Mejor que muchos restaurantes de renombre en el resto de Perú. Por último el Cordero sobre Polenta, una forma diferente a lo común de presentarlo sobre risotto, el cordero hecho en salsa de vino tinto con un toque de ají rocoto picante pero no mucho, excelente. El vino fue Cousiño Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon, 2009. Tiene una buena cava de vinos muy bien presentada. El servicio es de primera, muy amables y eficientes. Está ubicado en el lobby del Hotel Libertador en Isla Esteves s/n, Lago Titicaca, Puno, Perú. Tel. 011 51 1 7008768
Anillos de Calamares
Alcachofas Rellenas
Lomo Saltado
Cordero sobre Polenta
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente