Visitamos el Swiss Bistro del Chef Reto Gerber, donde él y el Chef Dieter Tshan presentan un menú con platos de la cocina suiza, francesa y alemana con sus toques personales. Comenzamos con una Sopa de Papas con Setas que estaba muy cremosa y a su vez ligera al paladar, adornada con una espuma de crema y cebollines. Seguimos con los Sesos de Ternera en salsa de alcaparras, mantequilla y vino blanco, estaban perfectamente cocidos, sellados por fuera y suaves por dentro, excelentes los recomiendo. Seguimos con un Filete de Bacalao en salsa de langosta acompañado de pasta “spatzli” salteada y vegetales, el pescado estaba fresco pero un poco pasado de fuego, la salsa sabrosa y la “spatzli” estaba bien. También probamos las Costillas de Cordero, estas vinieron acompañadas de unos vegetales salteados y unos fideos alioli, el cordero cocido a medio punto, estaba muy bueno. Cerramos con un Mousse de Chocolate que lo encontré flojo de sabor a chocolate. Acompañamos los platos con un Penfolds St. Henri Shiraz 2006 de mi cava. La carta de vinos está bien, pero puede mejorar, hay política de descorche. El servicio es excelente muy atento y eficiente. Hay estacionamiento y están localizados en la Calle De Diego #254 Pto. Nuevo, San Juan, PR. Tel. 787-666-1210
Bacalao en Salsa de Langosta
Costillas de Cordero
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Servicio
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Sabor y Calidad
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Pan
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Carta de Vinos
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Ambiente