El Nuevo Perugino en Hato Rey, con nuevo jefe de cocina el Chef Carlos Díaz ofrece una abanico de experiencias culinarias de primera categoría. En nuestra reciente visita comenzamos con la Ensalada Tibia de queso de cabra tibio sobre arugula, albahaca y nueces, simplemente un sueño. La recomiendo. También probamos la Ensalada de Arugula y Peras con tomates y escamas de queso Parmesano Reggiano y un buen balsámico de Modena, muy buena. Después vino el Atún Sellado, este tenía solo apenas un octavo de pulgada de cocido, como debe ser, presentado en rebanadas perfectamente cortadas y ligeramente tibio, acompañado de un majado de papas, unas habichuelas verdes y un pimiento morrón mini que en mi opinión está de más. Este plato es de lo mejor que se ofrece en Atún en Puerto Rico. Seguimos con el Branzino al Cartucho, el pescado estaba muy fresco, el punto de fuego perfecto, con yerbas aromáticas y una de ellas ere romero en poca cantidad, lo cual daba un punch en el paladar muy agradable y sobre todo diferente, acompañado de una ligera salsa de vino blanco deliciosa. Los acompañates eran igual al Atún, lo cual no es correcto pues son pescados diferentes, (mensaje al chef). Esta vez el vino era un Brunello de Montalcino Castello Banfi 2009 de mi cava. La carta de vinos está muy bien y hay política de descorche. El servicio es de primera categoría. Hay Valet Parking. Están ubicados en lobby del edificio del Banco Popular de Hato Rey, San Juan, PR. Tel. 787-722-5481
Ensalada Tibia de Queso de Cabra y Arugula
Branzino al Cartucho
-
Servicio
-
Sabor y Calidad
-
Pan
-
Carta de Vinos
-
Ambiente