El Restaurant 1919 presenta su Menú à la Carte por primera vez, desarrollado por su chef ejecutivo, Ciarán Elliott, y su equipo.
El Condado Vanderbilt Hotel presenta al chef Ciarán Elliott como chef ejecutivo de su restaurante insignia, 1919, marcando una nueva etapa en la evolución culinaria del hotel.
Es la primera vez que 1919 ofrece un menú a la carta, ampliando su propuesta más allá de la experiencia de degustación tradicional y brindando mayor flexibilidad al comensal.
La propuesta mantiene su esencia de fine dining, con una visión moderna, técnica precisa y una ejecución que resalta texturas, profundidad de sabor y productos de alta calidad.
Experiencias disponibles:
Chef’s Table Experience: experiencia de cinco cursos diseñada para recorrer la visión culinaria del chef. En nuestra visita pudimos degustar esta experiencia y todos los platos demostraron una alta categoría gastronómica.
Sommelier Selection Wine Pairing: maridaje curado por el sommelier para complementar cada curso con armonía y equilibrio.
Private Collection Wine Pairing: selección exclusiva de etiquetas premium para una experiencia enológica de mayor sofisticación.
No todas las personas de la mesa tienen que disfrutar la misma experiencia; cada comensal puede elegir la opción que prefiera, permitiendo una cena personalizada dentro del mismo grupo.
Categorías del menú a la carta:
For the Table: creaciones recomendadas para compartir y comenzar la experiencia de manera colectiva.
Small Bites: platos ligeros y delicados que resaltan cada ingrediente y la técnica utilizada, en porciones más contenidas.
Apéritifs: preparaciones creativas y refinadas que abren el apetito con intensidad y carácter.
Entrées: platos principales que reflejan la estructura, precisión y visión contemporánea de la cocina de 1919.
Nuestra experiencia fue excelente. Lo recomiendo.
Equipo ejecutivo de 1919:
– Ciarán Elliott, Executive Chef
– Bryan Solino, General Manager
– Luis A. Simoes, Sommelier
– Nasha Fondeur, Pastry Chef
Horario: martes a sábado, de 6:00 p. m. a 10:00 p. m.
Están ubicados en el lobby del Hotel Vanderbilt, Condado, PR
English version
1919 Restaurant presents its À La Carte Menu for the first time, developed by its Executive Chef, Ciarán Elliott, and his team.
Condado Vanderbilt Hotel introduces Chef Ciarán Elliott as the Executive Chef of its flagship restaurant, 1919, marking a new chapter in the hotel’s culinary evolution.
This is the first time 1919 offers an à la carte menu, expanding its concept beyond the traditional tasting experience and providing greater flexibility for diners.
The proposal maintains its fine dining essence with a modern vision, precise technique, and execution that highlights textures, depth of flavor, and high-quality ingredients.
Available Experiences
Chef’s Table Experience: A five-course experience designed to showcase the chef’s culinary vision. During our visit, we had the opportunity to enjoy this experience, and every dish demonstrated outstanding gastronomic quality.
Sommelier Selection Wine Pairing: A curated pairing selected by the sommelier to complement each course with harmony and balance.
Private Collection Wine Pairing: An exclusive selection of premium labels for a more sophisticated wine experience.
Not everyone at the table is required to enjoy the same experience; each guest may choose their preferred option, allowing for a personalized dining experience within the same group.
À La Carte Menu Categories
For the Table: Creations recommended for sharing and beginning the experience collectively.
Small Bites: Light and delicate dishes that highlight each ingredient and the technique used, served in more refined portions.
Apéritifs: Creative and refined preparations designed to open the palate with intensity and character.
Entrées: Main courses that reflect the structure, precision, and contemporary vision of 1919’s cuisine. Our experience was excellent. I highly recommend it.
1919 Executive Team
– Ciarán Elliott, Executive Chef
– Bryan Solino, General Manager
– Luis A. Simoes, Sommelier
– Nasha Fondeur, Pastry Chef
Hours: Tuesday through Saturday, 6:00 pm to 10:00 pm.
Location: Lobby of the Condado Vanderbilt Hotel, Condado, Puerto Rico.