The Mary Lane, West Village, Nueva York, NY

Todos sabemos que en el West Village de Nueva York se ubican muy buenos comedores gastronómicos. The Mary Lane es uno de ellos que se destaca por su interesante y variado menú, creado por su chef propietario Mike Price.  Chef Price junto a sus socios Joey Campanaro y Andy Gottlieb cofundadores del negocio y su excecutive chef Andrew Sutin, ofrecen un abanico de opciones culinarias de primera clase.  Los visitamos para reseñarlos y la experiencia fue deliciosa.  Comenzamos con el Hamachi Crudo, en vinagreta de toronja, acompañado de aguacate chamuscado. Después seguimos con la Sopa de Apionabo (celery) y Almendras, que estaba de sueños.  La Ensalada de Lechuga Treviso con higos, queso azul, albahaca, avellanas y vinagreta de balsámico y miel, le siguió después… ¡excelente!  Lo próximo fue las Berenjenas en Tempura, seguido de la Lasaña de Batata y col rizada (kale), con ricotta de trufas y setas maitake.  Una lasaña deliciosa y diferente.  Entonces pasamos al siguiente plato, el Filete de Trucha “Steelhead” a la parrilla, con guarnición de coliflor chamuscada, manzana asada e hinojo confitado.  Cocida a término perfecto y delicada de sabor, me gustó mucho.  Lo siguiente fue la Pechuga de Pato sellada, acompañada de su muslo confitado, col de Bruselas, rábano japonés y compota de higos.  Hecha a medio punto y con la piel crujiente.  ¡Estuvo perfecta!  Por último nos sirvieron el Lomo de Res a la parrilla, sellado pero poco hecho en su interior y terminado con salsa miso, servido con una guarnición de zanahorias, rábanos y volantes de mostaza (mustard frills).  Todos los platos estuvieron espectaculares y el postre no se quedó atrás, pues nos sirvieron un Bizcocho de Aceite de Oliva, con helado de mascarpone, compota de manzana y frutos rojos, coronado con almendras laminadas, que estuvo de maravilla.  Los vinos que nos acompañaron fueron.  Primero Dominique et Janine Crochet Sancerre, 2021, Francia, para los primeros platos.  Un blanco de color trigo seco, con acidez vibrante, pero bien estructurado, notas de yerbas y cítricos muy refrescante.  Después J.K. Carriere Vespidae Pinot Noir, 2017, Willamette Valley, Oregon, USA.  Un tinto muy brillante cargado de fruta roja, negra y azul, con toques de especias y minerales al final, que nos dio un maridadje ideal para los platos fuertes.  La carta de vinos es apropiada.  El servicio amable y eficiente.  El ambiente y la decoración es agradable.  Yo recomiendo este lugar.  Están ubicados en el #99 Bank St, New York, NY.  Tel. 212-597-9099