Aunque ya hemos reseñado al Restaurante Santaella en una anterior ocasión, quiero hablar de estos dos platos que disfruté allí este fin de semana. Comenzamos con un Pulpo con Garbanzos, que ha pesar de ser un plato tradicional de la cocina española el Chef José Santaella quien parte de su formación fue en Barcelona, le ha dado un toque personal caibeño. Muy liviano con sus jugos en un toque espumoso, sabores muy claros y definidos, pues el pulpo sabe a pulpo y los garbanzos y demás ingredientes forman parte de la paleta de sabores. Muy bueno y no cae pesado. El segundo plato una Lubina sobre un puree de batatas con una vinagreta de piquillos y alcaparras, adornado con micro cilatrillos, el pescado tenía un punto de cocido perfecto. Simplemente un manjar de reyes. Santaella en la Placita de Santurce, PR. Tel. 787-725-1611. Tienen Valet Parking.
