Pirilo Pizza Rústica, Dorado, Puerto Rico

Conocidos ya por su pizza artesanal en sus locales del Viejo San Juan y Ocean Park, el grupo de Pirilo abre en Dorado esta nueva localidad en una estructura construida especialmente para ellos, que evoca la arquitectura de una casa de campo.  Diseñada en ese estilo campestre y decorada muy adecuada al tema, con mobiliario, fotos y elementos del campo puertrorriqueño, los pisos de losa criolla muy bien seleccionados para cada salón, la carpintería muy buena y los colores usados en las paredes y techo te hacen sentir muy a gusto.  Los visitamos para esta reseña y comenzamos con el Pulpo pa’ la Gallega, el clásico plato de pulpo con papas, aceite de oliva, buen pimentón y rociado con un poco de perejil picado, el pulpo estaba muy bueno de sabor y textura, un poco grueso el corte de las piezas, a las papas le faltaba un poco de cocción.  Después pedimos una pizza mitad Pizza Rosada y mitad Pizza Mucho Mushrooms, la parte rosada hecha con salsa de vodka, queso mozzarella y coronada con espinacas mini, arugula y queso pecorino Romano rallado, la otra, con salsa Alfredo, setas, queso mozzarella y terminada con salsa de setas, ajo y vino blanco, ambas estaban muy buenas, las recomiendo.  El vino que nos acompañó los platos fue un Pruno Finca Villacreces, Ribera del Duero, 2014, un tinto con 90% de Tempranillo y 10% de Cabernet Sauvignon, de mi cava personal, pues hay política de descorche, este vino de color purpura intenso, en nariz da notas de tabaco, nuez y regaliz, en boca es opulento y voluminoso, con los taninos sedosos y muy balanceados, con el postgusto largo y lindo, un buen maridaje.  La carta de vinos es corta pero muy bien seleccionada, está adecuada.  El Café expresso me gustó mucho, es Cuatro Sombras y tienen una Barista preparándolo.  Hay un precioso portal con mesas y sillas, ideal para disfrutar de un buen cigarro acompañado de un Ron Cofiño Aniversario 18.  El servicio es muy atento y eficiente, definitivamente pienso volver a este lugar.  Hay Valet Parking y están localizados en la Carr. PR-693 (frente al Plaza Dorado Shopping Center), Dorado, Puerto Rico.  Tel. 797-796-3015

Pulpo pa’ la Gallega