Entrevinos, Isla Verde, Carolina, Puerto Rico

La nueva propuesta de Francisco (Pancho) Cueto en Isla Verde ofrece un concepto de gastronomía entre los vinos y de ahí su nombre, donde no hay carta de vinos pues están todos en exhibición en las paredes del local.  Los han seleccionados por grupos de precios en botelleros de pared, muy bien integrados en la decoración, la cual estuvo a cargo de la Diseñadora de Interiores Lulu Puras, quien lo plasmó en un estilo industrialismo y clasico moderno, que le da un “look timeless” y muy simpático.  El menú ofrece platos de la gastronomía internacional que incluyen pescados, mariscos, carnes y pastas en variadas recetas.  En nuestra visita comenzamos por el Ceviche del Día, hecho con mero, muy fresco y abundante, la acidez balanceada y bueno de sabor, me gustó.  Seguimos con otro aperitivo, las Croquetas del Día, esta vez eran de setas, estaban bien de sabor pero les faltaba bechamel.  El siguiente plato fue el Bacalao a la Plancha, muy bien presentado, acompañado de pimientos asados y vegetales salteados, una buena pieza de pescado importado de España, el corte grueso con su piel, cocido a punto perfecto, me gustó mucho, lo recomiendo.  También probamos Fettuccines con Camarones Gigantes, en una salsa de aceite de oliva, ajo, albahaca y tomatillos, los camarones no muy cocidos como debe ser, la pasta al dente y la salsa liviana y solo la necesaria.  Muy bueno.  El postre fue el Bake Alaska de Chocolate, ese no me impresionó.  El vino que maridó los platos fue un FEL Pinot Grigio, Anderson Valley, California, 2015, que en nariz da notas de mandarina y aromas de papaya tierna, en boca es intenso con acidez balanceada hasta el final con algo de cítrico y toques de duraznos, estuvo perfecto.  La selección de vinos es muy completa, el pan es bueno y el café expresso también.  El servicio es muy eficiente y amable, el ambiente agradable.  Hay Valet Parking y están localizados en el #6150 Ave. Isla Verde, #187, Plazoleta Isla Verde, Carolina, Puerto Rico.  Tel. 787-705-7600

Ceviche del Día, hecho con mero, muy fresco y abundante

Fettuccines con Camarones Gigantes, en una salsa de aceite de oliva, ajo, albahaca y tomatillos

Bake Alaska de Chocolate