Marea, Hotel San Juan, Isla Verde, Puerto Rico

En el lobby del Hotel San Juan se encuentra ubicado Marea, un restaurante de cocina estilo mediterránea, el cual visitamos para reseñarlo.  Comenzamos con una docena de Ostras Bluepoint, estaban muy frescas y de buen tamaño, acompañadas de las clásicas salsas cóctel y souerkraut, pero pedimos pique y no tenían, un fallo.  El siguiente plato fue un Branzino Asado al horno, presentado muy sencillo, hecho con la sal correcta y punto de cocción ideal, estaba muy bueno.  También pedimos el Pez Espada al Cartucho, este lo presentaron muy bien, en un cartucho medio abierto, acompañado de una “piccata” de vegetales y aceitunas negras y un majado de papas, los acompañantes estaban sabrosos y bien hechos, el pescado lo pasaron de fuego, una pena.  El postre fue el Fondant de Chocolate, el cual vino acompañado de helado de vainilla con fresas frescas, lo encontré sabroso, con buen punto de cocido, pues estaba cremoso en el interior.  El vino que acompañó los platos fue el Chateau Barbeyrolles, Pétale de Rose, Cotes de Provence, 2015, de mi cava personal, un rosado mezcla de varias uvas, frondoso de flores primaverales en nariz y lleno de frescura en boca, que verdaderamente nos dio un excelente maridaje.  No sirvieron pan, un restaurante con ese menú, debe ofrecerlo.  El servicio es amable pero falta de experiencia.  La carta de vinos debe mejorar.  Están localizados en el Hotel San Juan, Isla Verde, Puerto Rico.  Tel. 787-791-5979

Pez Espada al Cartucho

Fondant de Chocolate