Wahso, Park City, Utah, USA

Este lugar tiene una ambientación que recuerda el Shangai de los años 1930, está decorado con piezas genuinas traídas por su propietario Bill White desde Asia y el Medio Oriente, incluyendo una estatua de un tigre que pesa 1,000 libras con mas de 500 años de antigüedad que pertenece a la Dinastía Ming.  Su menú es mayormente franco-asiatico y en nuestra visita comenzamos con los “Steamed Chinese Buns” (bollos al vapor) los cuales pedimos en las tres versiones que ofrecen, “pork belly”, pato confitado y kimchi, (esta es la receta coreana con vegetales fermentados), todos los bollos estaban buenos, pero mi favorito fue el de pato confitado.  Después seguimos con el “Crab Crusted Salmon” que es un filete de salmón preparado con una vinagreta de tres soyas y acompañado de batata japonesa y espinacas a la crema con wasabi, estaba bien de punto de cocción y los sabores agridulces de la batata con la vinagreta de soyas mezclaban muy bien.  También probamos el Pollo Coreano preparado en un “veloute” de jengibre y acompañado de papas yukon y habichuelas verdes salteadas, para ser un simple pollo lo encotré bueno.  Seguimos con el Pato a “L’Orange”, aquí me nos presentaron la pechuga a l’orange y la cadera confitada, lo terminaron con mantequilla dorada de miel y la guarnición eran coles de bruselas salteadas al estilo oriental, este plato no lo recomiendo pues no me impresionó nada, tienen que mejorarlo.  Lo siguiente fue la Pierna de Cordero Vindaloo, hecho al horno con un chutney de albaricoques y curry, lo acompañaron con unas berenjenas japonesas, arroz con coliflor y un “raita de pepinos” (raita es un condimento muy usado en la India con yougurt), este cordero estaba excelente.  El postre fue el “Coconut Brulee” que es una versión de la crema catalana o el “creme brulee” pero servida dentro de medio coco seco y presentado sobre hielo, terminado con caramelo quemado y adornado con panetela de coco y palitroques con chocolate negro, este postre valía la pena las calorías, también le doy crédito a la forma creativa de presentarlo.  El vino fue un Adelsheim Pinot Noir, Williamette Valley, 2014, un elegante tinto con lavanda y algo de curry en nariz, en boca fue esplendido con toques de ciruela y fruta, un gran maridaje.  La carta de vinos esta bien.  El servicio aunque es amable es poco profesional, no está a la altura de un restaurante como ese, tienen que mejorar.  Están localizados en el #577 Main St. Park City, Utah, USA.  Tel. 435-615-0300

“Crab Crusted Salmon”

Pollo Coreano preparado en un “veloute” de jengibre y acompañado de papas yukon y habichuelas verdes salteadas

Pato a “L’Orange”, este plato presentó la pechuga a l’orange y la cadera confitada

Pierna de Cordero Vindaloo, hecho al horno con un chutney de albaricoques y curry

Coconut Brulee” que es una versión de la crema catalana o el “creme brulee” pero servida dentro de medio coco seco