Lotus of Siam, Las Vegas, Nevada

La fachada exterior no invita a entrar, además que la ubicación tampoco es la mejor, pero es uno de los favoritos de los locales y los gastrónomos y “foodies” en Las Vegas.  Lotus of Siam es propiedad de la Chef Saipin Chutima y su esposo Bill, quienes ambos tienen tradición culinaria por mas de un siglo y varias generaciones de la gastronomía del norte de Tailandia. Esta cocina es diferente a la de Bangkok pues no son tan dulces ni de olores tan penetrantes y usan menos coco en el curry.  En el norte de Tailandia se cocinan más guisos fuertes con muchas yerbas aromáticas.  La Chef Saipin ha sido galardonada con el “James Beard Award” con Mejor Chef del Sur-Oeste de Estados Unidos en 2011.  En nuestra visita comenzamos con los Camarones Gigantes en tempura con salsa de ajo, los preparan con la concha o cáscara del camarón abierta pero no totalmente separada, de esa manera quedan tostados como “chips” y con un sabor delicioso, muy buenos.  El siguiente plato fue un Pato al Panang “Crispy Duck Panang”, este pato lo preparan en un tempura liviano y luego lo terminan en salsa de curry rojo con coco y coñac, con chiles y albahaca tailandesas.  Este plato tenia una combinación de sabores y texturas muy exóticas, verdaderamente un manjar gastronómico.  Lo recomiendo.  El postre fue un Helado de Coco hecho en la casa, estaba excelente.  Aquí las porciones son grandes, apropiado para compartir.  Acompañamos los platos con un Belle Glos Pinot Noir 2014, Sonoma, que nos dio un maridaje perfecto.  La cava de vinos aquí es excelente, tiene más de 300 etiquetas.  El servicio es amable y súper eficiente.  Recomiendo hacer reservación aunque aceptan “walk ins”.  Hay amplio estacionamiento pues está en ubicado en un Centro Comercial en el #953 E. Sahara Ave. Ste A5, Las Vegas, Nevada.  Tel. 702 735 3033

Camarones Gigantes en tempura con salsa de ajo