Maya, Gustavia, St. Barths.

Con más de 30 años ofreciendo manjares de la gastronomía francesa, caribeña e internacional, el Restaurante Maya que lleva su nombre por su Chef Propietaria Maya sigue siendo un pozo gastronómico en St. Barths.  En nuestra visita comenzamos con un aperitivo de Salmón Ahumado con Blinis, estaba fresco y bien cortado, los blinis deliciosos, muy livianos acompañados de salsa tártara.  Seguimos con una Sopa de Aguacates y Langosta, muy sabrosa, presentada fresca, casi fría, con unos dados de langosta aliñada en el centro, un plato muy agradable y diferente.  El próximo plato fue una Ensalada Tibia de Espinacas St. Jacques, con vieiras y setas salteadas, esa no me impresionó mucho y también una Ensalada de Tomate y Mozzarella que esa estaba bien.  Después vino un Ceviche de Atún, presentado muy sencillo pero diferente, con poco jugo de cítricos y montado en un plato con una linea de aceite de oliva alrededor, el atún muy fresco y en buena temperatura, estaba muy bien.  Luego vino un Pargo en Curry Verde, el cual lo presentaron muy simplemente en un plato hondo con abundante salsa de curry verde, muy delicada pues no era dominante y se podía apreciar el sabor de pescado que estaba cocido a punto perfecto.  Muy buen plato.  También probamos una Brocheta de Langosta a la parrilla, la cual vino acompañada de brócoli al vapor, majado de batata amarilla y arroz blanco, la langosta estaba perfecta, igualmente que el majado y el brócoli, el arroz estaba de más.  El postre fue un Gateau au Chocolat (tarta estilo fondant de chocolate) muy sabrosa y con buena textura.  Acompañamos los platos con un Chateauneuf du Pape 2013, que estuvo muy bien.  El servicio es excelente, bajo la supervisión de Dora quien habla español y nos atendió muy bien.  Están localizados en el frente de la bahía de Gustavia, en St. Barths.  Tel.  +590 590 27 75 73

Salmón Ahumado con Blinis

Pargo en Curry Verde

Brocheta de Langosta a la Parrilla