Bugatti, Coral Gables, Florida

Aquí en el corazón de Miracle Mile en Coral Gables, se encuentra este lugar establecido por más de 25 años platos de pasta y otros manjares de la cocina italiana y mediterránea.  En nuestra visita comenzamos con varios aperitivos, primero vino el Carpaccio de Salmón, cortado muy fino y a temperatura fresca no demasiado frío, aliñado con un pesto de yerbas frescas, hinojo, “radicchio”  (versión italiana de la achicoria o escarola roja) y arugula, lo encontré bien pero quizás demasiados elementos de sabor en el aliño que opacaba un poco el salmón.  El siguiente aperitivo fueron los Anillos de Calamares rebozados, una receta normal pero estaban bien preparados.  Después pasamos a las pastas que fueron varias, desde unos Pennes al Salmón con una llovizna de eneldo fresco en una salsa rosada muy ligera y agradable, la pasta estaba al dente, muy buena.  Luego vinieron los Linguine Frutti di Mare, la pasta al dente acompañada de almejas, camarones, calamares, hechos en una salsa de almejas con vino blanco y adornados con una llovizna de perejil italiano, muy abundantes y sabrosos al paladar, pues se podía apresiar todos los sabores de los mariscos.  La última pasta el Triangoli Bugatti, un ravioli en forma triangular rellenos de setas en una salsa de crema, jamón y setas, simplemente excelente.  El pan muy bueno y acompañamos los platos con un par de botellas de Brunello Di Montalcino Carpazo que hicieron un maridaje perfecto.  De postre tomamos el Mousse de Chocolate Negro y Blanco servidos ambos sobre un espejo de crema de vainilla y frambuesa, que estuvo delicioso.  El servicio es muy atento y eficiente.  Están localizados en 2504 Ponce de León Boulevard, Coral Gables, FL.  Tel. 305-441-2545

Linguine Frutti di Mare

Mousse de Chocolate Negro y Blanco