La Petite Grocery, New Orleans, LA

La Petite Grocery se ubica en un antiguo edificio que data de los años 1908, donde se operaba el “F. W. Macker Grocer” el cual se dedicaba a la venta de comestibles y con especialidad en café, té y mantequilla.  Este local fue adquirido y remodelado por Joel Dondis, quien supo mantener su estilo y sabor de esa época pero adaptado a las necesidades de un restaurante gourmet.  Hoy en día es operado por su propietario y Chef Justin Devillier y su esposa Mia, quienes brindan a su clientela un menú de platos de la cocina tradicional de New Orleans.  En nuestra visita comenzamos probando la sopa del día, una crema de hongos con trufas, deliciosa en sabor y punto de cremosidad.  El siguiente aperitivo fue un Pulpo a la Brasa con papas “fingerling”, chimichurri y un escabeche estilo “chow chow” y bottarga (huevas de Salmonete) de la Florida, vino presentado sencillo pero muy elegante, el pulpo en varios trozos grandes colocados verticalmente, cocido a la brasa levemente chamuscado por fuera y suave por dentro.  Muy buen aperitivo.  Otro aperitivo que probamos fueron los Beignets de Cangrejo Azul, estaban hechos con cangrejo muy fresco y la masa era liviana, quedan como un buñuelo frito, pero muy delicados.  Excelentes.  Seguimos con unos Camarones del Golfo con “grits”, setas shiitake asadas, con un crocante de tocineta ahumada y un toque de tomillo.  Este plato ofrecía una combinación de sabores y texturas deliciosas, definitivamente estaba sobresaliente.  Después vino un Conejo Panéed, esto es un plato hecho con una combinación de recetas de varios países pero que se ha convertido en algo típico sureño, especialmente de New Orleans, hecho con masas de conejo empanado y frito en poco aceite, montado sobre spaetzle (pasta de estilo alemán y austriaco)  y lechugas marchitas, acompañado de un puré de nabo y  rociado de una salsa grenobloise (receta francesa de salsa hecha con mantequilla, alcaparras, perejil y limón) aquí la combinación de sabores es muy interesante, las diferentes texturas, la cremosidad del puré, etc.  Definitivamente un conejo hecho diferente.  Finalmente los postres fueron una Torta de Chocolate Negro con arándanos, almendras tostadas y mantecado de bálsamo de limón y el Bizcocho de Queso Mascarpone con cardamomo, ambos muy sabrosos y bien presentados.  El vino de la noche fue un Darioush Cabernet Sauvignon 2009, que estuvo de maravilla.  La carta de vinos esta bien y tiene un poco de todo.  El servicio es muy atento y profesional.  Están ubicados en el #4238 de Magazine St. en New Orleans, LA.  Tel. 504-891-3377.

Bignets de Cangrejo Azul

Camarones del Golfo con Grits

Conejo Panéed

Bizcocho de Queso Mascarpone