En la Carretera #2, área de Villa Caparra han abierto un par de nuevos restaurantes y uno de ellos es la nueva propuesta de Javier Muñoz y Guillermo Fortuño en Plaza Chalets de Caparra. 360 Urban Gastrobar ofrece un menú de recetas internacionales con platos tanto de la tierra como del mar. En nuestra visita comenzamos con un Ceviche de Mahi presentado en copa de martini y acompañado de chips de malanga, el pescado fresco y a buena temperatura, cortado en dados no muy grandes, lo cual le permite permearse mejor de la vinagreta la cual estaba bien balanceada en acidez y gusto. Seguimos con los Pimientos de Piquillos rellenos de queso Manchego y chorizo cantimpalo, estaban bien pero no me impresionaron. Después sirvieron los Chicharrones de Pulpo, estaban ligeros, con mucho sabor y una combinación de textura y punto de cocido ideal, los encontré deliciosos, los recomiendo. El siguiente plato fue los Short Ribs en salsa de setas, solamente la masa limpia, muy bien presentada con una corona de julianas de cebolla rebozada, montada sobre la salsa de setas, me gustó. Los postres fueron uno el Brownie con helado de queso de cabra, y el otro Carpaccio de Tapioca con Kiwi, este último estaba genial. Maridamos los platos con un Eola Hills Pinot Noir, Williamette Valley, Oregon 2014, de mi cava personal, un Pinot con una nariz de gran intensidad, que en boca se desarrolla ampliamente con taninos muy elegantes y balanceados, estuvo perfecto. La cava de vinos tiene una buena selección, y el servicio es muy amable y eficiente. El ambiente es agradable con una decoración adecuada, hay amplio estacionamiento. Están ubicados en Plaza Chalets de Caparra, Carretera #2, Villa Caparra, Guaynabo, Puerto Rico. Tel. (787) 749-1360
Ceviche de Mahi
Pimientos de Piquillos rellenos de queso Manchego y chorizo cantimpalo
Short Ribs en salsa de setas
Carpaccio de Tapioca con Kiwi
