Restaurante Sereia, Coconut Grove, Miami, FL

Sereia en Coconut Grove es la propuesta gastronómica del galardonado Chef Henrique Sá Pessoa, portador de dos Estrellas Michelín en su restaurante Alma, además de varios galardones más otorgados a otros de sus restaurantes.  En Sereia, el Chef Sá Pessoa ha diseñado un menú con platos de influencia ibérica y mediterránea, con recetas modernas que giran mayormente sobre cursos del mar.  La cocina corre bajo la batuta del Chef de Cuisine Miguel Massens, quien asegura que cada receta salga al punto ideal.

Los visitamos para reseñarlos y comenzamos con un Ceviche de Navajas presentadas en sus mismas conchas y aderezadas muy delicadamente. Estaban deliciosas, muy frescas y con la temperatura perfecta.  Después seguimos con el Polvo a Lagareiro, el pulpo sobre batatas, grelos y toques de puré de pimientos.  Una receta distinta y muy sabrosa.  Lo siguiente fue el Wahoo Curado, una forma diferente de presentar un pescado en ceviche, pues primero lo curan con sal y después lo presentan ahogado en cítrico y acompañado de batata en puré y chips con ramitas de Salicornia (planta halófila que crece cerca de salinas).  Me gustó mucho por su sabor y textura, lo recomiendo.

Después pasamos a la Cataplana de Pescados y Mariscos, un plato típico de Algarve en Portugal. Es como una mariscada que se prepara en un recipiente que se llama cataplana, de ahí su nombre.  Los sabores eran como si estuvieras saboreando un pedazo de mar, me gustó y se los recomiendo.  Seguidamente pasamos al Arroz con Carabineros, un plato de arroz Bomba hecho en un sofrito con mucho sabor y montado por unos carabineros hechos a la parrilla de vuelta y vuelta, que estaban para chuparse los dedos.  Para cerrar lo salado nos sirvieron Bacalhau a Bras, una receta hecha con migas de bacalao desalado (fue inventada en Lisboa por el Senhor Braz, de ahí su nombre) lleva huevo batido, aceitunas negras, cebolla y perejil.  Si te gusta el bacalao, este plato debes probarlo, muy bueno.

Entonces llegaron los postres, el Chocolate Bomba, que su nombre lo explica fácil y el Arroz Doce, ambos muy ricos y justifican romper la dieta.  El vino que nos acompañó fue Van Zellers Blanco, Douro, Portugal, 2022.  Un blanco compuesto de varias uvas, entre ellas, Gouveio, Rabigato, Viosinho, con notas de frutas tropicales, cítricos, piña, manzana verde, y algo floral.  Nos dio un maridaje ideal para todos los platos.  La carta de vinos es apropiada.  El servicio es muy amable y eficiente, el ambiente y la decoración es muy agradable.  Hay Valet Parking.  Yo recomiendo este lugar.  Están ubicados en el #3540 Main Highway, Coconut Grove, Miami, Florida.  Tel. (305) 967-8152