Este pasado fin de semana se llevó a cabo el evento de Culinary U, en el San Juan Hotel de Isla Verde, PR. En él se dieron cita un grupo de los mejores Chefs de Puerto Rico y con la participación también de Chefs invitados de Estados Unidos. Culinary U es un evento de clases de cocina en donde podrás aprender y degustar creaciones culinarias de los mejores Chefs del patio y probar maridajes de vinos, cervezas artesanales y licores. Esta actividad como todos los años, la mayoría de las clases incluyen un maridaje de vino de la sommelier oficial del Culinary U Maytte Rivera (Plaza Cellars) y algunas de estas clases serán denominadas como “hands on”!
Participamos como invitados y tuvimos una excelente experiencia, pudiendo apreciar a varios de los mejores chefs participantes. Entre ellos Augusto Schreiner, Alessandro Brandi, Rene Marichal, David Chaymol, Juan José Cuevas, Ariel Rodriguez, Chef Kathryn de Mrs. Potts, que recientemente El Exquisito publicó su reseña y Chris Hill, chef visitante de Estados Unidos especialista en carnes ahumadas.
Entre las recetas destacadas quiero nombrar la de INDIAN CUISINE del Chef Augusto Schreiner, la de coliflores salteadas con vegetales, curry y varias especias de la India.
Del Chef Ariel Rodriguez los tacos de carne de res, en tamaño 2-bites estaban muy sabrosos y a su vez una receta sencilla.
Un plato preparado por el Chef Xavier Pacheco con una receta de farm to table
